今天小编继续送上几款可口的家常菜 红烧排骨
材料 排骨400克，食用油，冰糖，姜片，香葱，桂皮，八角，盐，生抽，料酒 做法 锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。 锅内放1大匙食用油，再放入冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色。 锅内放入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料（姜片，香葱，桂皮，八角，盐，生抽，料酒）。 开大火煮开后，将排骨连汤汁转到砂锅内，加盖小火焖煮60分钟，煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。 然后继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，最后转大火，将汤汁收干即可出锅装盘（别收的太干哈，不然容易糊锅）。
干锅花菜
材料 花菜1颗，五花肉100克，干辣椒，大蒜，青辣椒，食用油，盐，生抽，糖 做法 五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，干辣椒和青辣椒都切成长段，大蒜切片。 起锅，热锅凉油，油烧至三成热，放入五花肉，慢慢煸炒出油。 肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒出香味。 然后加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点生抽，盐和糖调味翻炒均匀即可出锅。
辣炒花甲
材料 花甲1斤，八角，花椒粒，干红辣椒，姜，香葱，蒜，香菜，豆瓣酱，糖，料酒，食用油 做法 花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净。然后锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。 香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀装在碗里待用。 热锅凉油，小火，放入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后再入香葱段、干红辣椒翻炒。 然后转大火，放入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀。即可出锅开吃。
酸辣土豆丝
材料 土豆2个，青椒，干红辣椒，姜，蒜，食用油，盐，醋，辣椒油 做法 土豆切丝，冷水多冲洗几遍，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒时糊锅。 青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段备用。 炒锅烧热，放入适量的食用油烧热，然后放入干辣椒段爆香，再加入土豆丝翻炒均匀。这时候淋入适量的醋炒匀。 最后再加盐、辣椒油、青椒丝翻炒片刻。待青椒丝熟了就可以出锅装盘。
红烧鸡块
材料 鸡1只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，糖，干辣椒，青椒，食用油 做法 鸡斩成块清洗干净，放入开水锅中焯水后，捞出滤水备用。 炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。 然后放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。 大火烧开后，转中小火，炖30分钟。 最后再转大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
蒜香家常豆腐
材料 老豆腐，蒜苗，食用油，鸡精，盐，蒜 做法 蒜苗根部和叶子分开斜刀切好，蒜也切片。热锅热油，放入蒜在锅中爆香。 然后一边切豆腐一边往锅中平铺（我是在手上切的豆腐，一边切一边往锅中放），觉得这样不方便的先在菜板上切好片。小火慢慢煎至豆腐金黄，再翻面。直到两面都煎成金黄色。 豆腐煎好之后，加半碗水在锅中，并加盐、鸡精搅拌均匀。 大火烧至水蒸发差不多时，先加入蒜苗根部。 起锅之前加入蒜苗叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
学会这几款家常菜，以后就不愁没有下饭菜了！收好不谢！ 希望大家继续关注小编若水！你的关注是小编最大的动力！ 如果您喜欢我们的文章，请记得关注一下小编的头条号/上善若水汉水银梭 |
