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夏天到了，总是让人食欲不振。但不管是一个人还是一家人，都需要好好吃饭。为了让大家在夏天也能吃得开心，下面就为大家推荐九款夏天下饭菜，让你即使一个人也能享受美食的快乐。这些菜品色香味俱佳，简单易学，快来一起学习吧！
1. 凉拌猪耳朵 食材：猪耳朵、葱、蒜末、小米辣、锅中适量清水、辣椒粉、芝麻、热油、干辣椒姜、花椒、八角、料酒、老抽、生抽、醋、蚝油、盐、糖、香菜。 - 将猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入适量清水，放入干辣椒姜、花椒、八角、料酒、老抽、生抽、醋。 - 开火煮至30分钟，期间可用筷子插入猪耳朵，观察是否熟透。 - 将煮好的猪耳朵捞出，晾凉后切成薄片，放入碗中。 - 在碗中加入葱、蒜末、小米辣，加入1勺蚝油、少许盐和糖。 - 另起锅，加入适量食用油，烧热后，将热油迅速淋在葱、蒜末、小米辣上，使其香味更加浓郁。 - 拌匀后撒上香菜即可享用。
2. 豆芽炒肉丝 食材：肉丝、豆芽、生抽、料酒、食用油、蒜末、老抽、蚝油、青红辣椒、盐、黑胡椒、淀粉。 - 将肉丝准备好，加入一勺生抽、料酒、半勺淀粉，抓匀腌制10分钟，让肉丝更加入味。 - 豆芽提前洗净，沥干水分备用。 - 青红辣椒洗净切段备用。 - 起锅，加入适量食用油，油热后，将腌制好的肉丝倒入锅中，迅速翻炒至肉丝变色熟透。 - 接着加入蒜末炒香，此时可以加半勺老抽、1勺食用油，继续翻炒均匀。 - 将豆芽和青红辣椒一起放入锅中，翻炒至豆芽变软。 - 最后加入一勺蚝油、少许盐和黑胡椒，翻炒均匀，出锅装盘即可。
3. 牛肉丸炒青椒 食材：牛肉丸、青红椒、蒜末、葱花、生抽、蚝油。 - 将牛肉丸切成片，备用。 - 青红椒洗净切段，备用。 - 起锅，加入适量食用油，油热后，将牛肉丸片倒入锅中，翻炒至两面微焦，此时可以加入蒜末炒香。 - 接着加入青红椒段，翻炒均匀，让青红椒的香味充分融入牛肉丸中。 - 最后加入1勺生抽、蚝油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
4. 辣椒炒鸡胸肉 食材：鸡胸肉、盐、生抽、食用油、葱姜蒜、辣椒、老抽、蚝油、黑胡椒、淀粉。 - 将鸡胸肉洗净切成小块，加入少许盐、生抽、半勺淀粉，抓匀腌制10分钟，让鸡肉更加入味。 - 辣椒洗净切段，备用。 - 起锅，加入适量食用油，油热后，将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，翻炒至表面变色，呈金黄色。 - 接着放入葱姜蒜炒香，此时可以加入辣椒段，继续翻炒。 - 最后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，少许黑胡椒，翻炒均匀，出锅装盘即可。
5. 花菜炒火腿木耳 食材：花菜、木耳、蒜末、小米辣、生抽、老抽、腊肠、蚝油。 - 将花菜、木耳提前洗净，焯水捞出，沥干水分备用。 - 腊肠切片备用。 - 起锅，加入适量食用油，油热后，加入蒜末和小米辣爆香。 - 接着加入一勺生抽、半勺老抽，将腊肠片煎香。 - 将花菜和木耳一起放入锅中，翻炒均匀。 - 最后加入半勺蚝油，翻炒均匀，出锅装盘即可。
6. 辣椒炒肉 食材：三层肉、蒜末、生抽、酱油、蚝油、辣椒、盐、糖。 - 将三层肉切成薄片，备用。 - 辣椒洗净切段，备用。 - 起锅，不放油，将三层肉片放入锅中，小火煎出油脂，翻炒至肉片变色。 - 加入蒜末爆香，接着放入辣椒段，翻炒出香味。 - 加入生抽、酱油、蚝油各一勺，少许盐和糖，翻炒均匀，出锅装盘即可。
7. 小鸡炖蘑菇 食材：鸡肉、蘑菇、葱姜料酒、干辣椒、葱姜蒜、蚝油、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、葱花。 - 鸡肉洗净切块，放入凉水锅中，加入葱姜料酒，大火烧开后焯水两分钟，捞出洗净备用。 - 起锅，加入适量食用油，油热后，放入干辣椒、葱姜蒜爆香。 - 加入一勺蚝油，放入八角、桂皮、香叶、冰糖，翻炒均匀。 - 加入足够的水，水量没过食材，大火烧开后转小火炖40分钟。 - 将鸡肉放入锅中，翻炒两分钟，加入两勺生抽，翻炒均匀。 - 放入蘑菇，继续炖煮10分钟，加入1勺老抽、一勺料酒，翻炒均匀。 - 最后加入少许盐、黑胡椒调味，出锅前撒上葱花即可。
8. 五花肉炒辣椒 食材：五花肉、蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖。 - 将五花肉切成薄片，备用。 - 辣椒洗净切段，备用。 - 起锅，加入适量食用油，五花肉片放入锅中，小火慢煎出油脂，翻炒至肉片变色。 - 加入蒜末爆香，接着放入辣椒段，翻炒出香味。 - 加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，少许盐和白糖，翻炒均匀，出锅装盘即可。 |
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