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用料：番茄400克，鸡蛋2只，油 盐白糖适量。 做法：1. 将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。 2.将去皮的番茄去蒂切滚刀块。 3.鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。 4.锅中大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。 5.将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块，盛出。 6.中火加热锅中的底油，放入番茄块煸炒，炒至番茄变软出汁水时。 7.放入炒好的鸡蛋，放入盐、白糖翻炒片刻，拌均匀即可。 肉末炒黄瓜钱 用料：干黄瓜钱50克，猪肉末100克，油盐适量，糖 老抽 料酒少许。 做法：1.将干黄瓜钱倒入碗中。 2.加清水泡软。 3.泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。 4. 肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。 5.起锅热油，下肉馅煸熟。 6.倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。 毛豆炒肉丁 用料：猪肉100克，毛豆500克，油盐适量，葱姜蒜适量。 做法：1.新鲜毛豆洗净。 2.猪瘦肉切丁 3用适量盐，生抽，料酒将肉丁腌制10分钟入味。 4.锅内油热后下葱姜蒜爆香。 5.然后下肉丁翻炒，放入适量的料酒和生抽，炒至肉丁变色即可。 6.倒入毛豆继续翻炒，放入适量的盐，然后加入适量的水，盖上盖子焖一会。就可以起锅啦。 7.起锅装盘喽。 青炒山药 用料：山药200克，油 盐 醋适量。 做法：1.山药去皮洗净，切成小薄块状。 2.辣椒洗净，切成丝，锅中放油，油热后倒入山药，翻炒片刻即可。 3.放入青辣椒，翻炒片刻，加入盐，醋，翻炒均匀即可。 |
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