菠萝咕肉(2)的做法

 

主料：相对瘦一点的去皮五花肉300克、菠萝罐头100克

辅料：香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个

调料：淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙，食用油不少

做法：

1.把肉切成两厘米左右见方的块，在里面放入一点盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，

放入用两根香菜根，一点洋葱，让后用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。

2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉。

然后用手心攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。

4.把肉球放入5成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出。