菠萝虾仁炒饭的做法

菠萝虾仁炒饭

作者：迭名   2008-01-29

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　　材料：菠萝1只，白米饭2碗，鲜虾仁50克，叉烧丁50克， 鸡蛋1只，葱花1/2汤匙

　　调料：油4汤匙，盐1/3汤匙，鸡粉1/2汤匙

　　烹制方法(两人份)：

　　1、从菠萝的四分之一处切开，做为盖子，用刀挖出菠萝肉，菠萝壳做为盛器。

　　2、将菠萝肉切成丁状，放入盐水中浸

泡；鸡蛋打散成蛋液待用。

　　3、烧热4汤匙油，倒入蛋液摊平，待其呈半凝固状，倒入白米饭、叉烧丁和虾仁快速炒匀炒散，炒至有香味溢出。

　　4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，洒入葱花，倒入菠萝丁拌炒均匀，盛入菠萝壳内，即可上桌。