西安臊子面哪家好吃？

感谢邀请。首先本人认为最正宗的臊子面是来自农村的流水席上，那种没有放醋的臊子面！而如今很多家要给臊子面里放醋，或许这只是迎合了广大女性的口味，而忽略了陕西的男人们，男人们往往一碗面盛好之后再放些油泼辣子。

我是陕西人，比较爱吃面，不乏扯面拉条子、油泼、西红柿鸡蛋、或者蘸水面、臊子面等等面食。如果要在西安市找到几家臊子面做的比较好的，还真有很多家可以说说。

当然，做的很地道的要数岐山臊子面，目前有几家做的很好。

岐山臊子面的感人之处，就是把平凡做得出色。面条普通，但要做到薄、筋、光；汤头并不起眼，可就是酸、辣、香；底菜和漂菜的材料虽不是山珍海味，却也很讲究。这些平凡的材料，经过细致地加工后，就产生了化平庸为神奇的力量。下面让我们来盘点一下西安那些不得不吃的岐山面，排名部分先后，吃货们也可以把自己私藏的美味小店通过评论的方式分享出来，让更多的网友可以品尝到美味。

这里有一家号称西安最有趣的臊子面。地址：西大街桥梓口往东200米路南(古道茶城)。它们用回转的方式将民间的流水席演绎的淋漓尽致!乡党即为亲戚朋友之意。臊子面在陕西实在是无孔不入的餐食，红白喜事、逢年过节、老人过寿等等均要流水席宴请宾客。两条回转轨道，一头来自厨房，一头直接收碗。面出锅后直接上席，自助拿去。面不限量，臊子有荤素之分，汤味纯正!四星级的臊子面馆，得益于热情的服务。老板好客，非同一般的热情!

还有一家在子午路，我感觉非常可以，但是朋友觉得一般。

张记肉夹馍，善面善馍的连锁店，店在小寨西路，深处西安闹市中心。进门柜台点餐，叫号取餐。不稍片刻，一碗颜色饱满，香溢扑鼻的汤面便空降面前。红的萝卜黄的蛋皮白的土豆腊汁酱肉，真正的色香味俱全!挑一筷子，面条细长，厚薄均匀，晶莹透光，臊子鲜香，油光红润。岐山面要求汤宽，汤多面少，酸辣突出。一碗下肚，暖人心脾，眉目大开!另外，店里的肉夹馍也是西安一绝。时至正午，耐心排队片刻，一碗臊子面，一个肉夹馍，保你不虚此行!

还有好几家没有名气但是好吃的，在围墙巷里面有一家卖面的，臊子干拌面非常不错。

另外便是在南稍门在中贸广场5楼美食城有一家卖面的，依然是哨子干拌做的不错。其实酸汤臊子面对于陕西的男性而言，并不是真正的味道。或许这迎合了广大女性的口味吧。在陕西西安，地道的臊子面本人认为应该是如农村流水席上，开饭之前的臊子面，大锅熬汤，流水席吃面，那种臊子面才是真真正正属于西安的味道。在临潼朋友给娃娃代满月，我去他家吃过一次臊子面，注意：这些面里并没有放醋！那味道，十分美味！一次性可以吃好几碗！

大致如此，希望帮助到你。