什么样的茶才能称为“好茶”？ ——图说《茶经》（三）
什么样的茶才能称为“好茶”？本期《图说茶经》，带您寻找答案。 茶之源（3） 其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。 其地，上者生烂石 ▲ 长在石头缝里的茶 ▲ 曼岗地区的古茶树，茶石共生 适应种植茶的土壤，以间杂有风化石碎末的地方最好 中者生砾壤 ▲ 生长在砾壤中的茶树 夹砂石的砾壤就次一些 下者生黄土 ▲ 黄土地里的茶
黄色粘土里生长的茶最差 凡艺而不实，植而罕茂 ▲ 生长稀疏的茶树 此句有两种理解：1.凡是种植技术不扎实的，尽管种植了也不会长的茂盛 2.种植茶树不采用它的果实，种植出来的茶树很少有生长茂盛的 法如种瓜，三岁可采
▲ 种茶 种植的方法象种瓜一样，种后三年即可采茶
野者上，园者次
▲ 野生茶与人工种植的茶 茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在茶园栽种的较次 阳崖阴林，紫者上，绿者次 ▲ 紫芽与绿芽 在向阳山坡，林荫覆盖下生长的茶树，芽叶呈紫色的为好，绿色的差些
笋者上，芽者次 ▲ 笋芽与一般的芽叶 芽叶以节间长，外形细长如笋的为好，芽叶细弱的较次 叶卷上，叶舒次
▲ 反卷的茶叶绿叶
▲ 平展的茶叶绿叶 叶绿反卷的为好，叶面平展的次之 阴山坡谷者，不堪采掇
▲ 阴山坡谷地形 生长在背阴的山坡或山谷的品质不好，不值得采摘 性凝滞，结瘕疾 因为它的性质凝滞，喝了会腹中长肿块 |
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