 作者：隨緣_6V0c 用料 鸭舌 300g 孜然 一把 干辣椒 适量 生姜 一块 大葱 一根 八角 三个 桂皮 一块 香叶 两张 花椒 一小把 白胡椒粉 适量 盐 适量 冰糖 几颗 生抽 适量 白酒 一勺 鸡精 适量 熟白芝麻 适量 香菜 少许 油 适量 做法步骤 1、生鸭舌洗净装好。  2、大葱切段，生姜切丝，干辣椒切小段备用。  3、生鸭舌洗净，冷水下锅，水开后继续煮五分钟后关火，捞出清洗干净。  4、3:锅里倒油，加冰糖小火加热。  5、变色后下鸭舌翻炒。  6、放入除孜然以外的香料，翻炒，然后加一点白糖、生抽、白胡椒粉，翻炒；倒入一勺白酒，迅速盖上盖子焖20秒，目的去腥提香；加入适量开水，大火烧开后转中小火。  7、汁收一半时放入适量盐；收到三分之一时放入孜然翻炒，大火收汁，用筷子夹出鸭舌，香料不要，撒上熟白芝麻、香菜碎即可。 【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】 （微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”） |
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