 葱香油饼 主料：面粉220g、清水130g、鸡蛋1个。 辅料：油适量盐3g、白糖6g、酵母3g、十三香1小撮、葱花30g。 步骤： 1.水、鸡蛋、酵母、白糖、盐放入容器中，用筷子搅匀； 2.葱花和十三香放入搅匀，放入面粉用筷子搅成面团； 3.盖上保鲜膜，发酵至2-3倍大； 4.案板和双手抹油，将面团从盆中取出； 5.保持案板有油的状态，把面团折叠按压几次去除大气泡，然后分成小份； 6.每份都用手按扁，用手指随便划两下，把中间划出两道； 7.开中小火把油烧热，油饼入锅炸，炸至两面金黄即可。  香葱肉饼 主料：中筋面粉200g、瘦肉100g。 辅料：温水110g、香油适量、花生油适量、酱油适量、小葱适量、精盐适量。 步骤、： 1.面粉与盐倒入面盆拌匀，温水中加入1小勺油拌匀； 2.油水慢慢倒入粉料中搅拌成絮状，和成面团，醒15分钟； 3.瘦肉馅中依次加入酱油、香油、小葱和盐调匀； 4.面板上撒一层干面，将醒好的面团搓长； 5.擀成1厘米厚的面皮，倒上肉馅抹匀； 6. 卷起，收口捏紧，竖起压扁，加盖醒10分钟； 7.将醒好的肉饼剂子，擀圆成饼，入电饼铛煎至两面金黄，切成小块即可食用。  馒头 主料：面粉500g、清水250g、酵母6g。 辅料：白糖适量。 步骤： 1.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状； 2.用手揉直至表面光滑，揉好后盖布发酵至两倍大； 3.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状； 4.切分成等份大小的面剂，将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯； 5.将做好的馒头面坯静置15-20分钟； 6.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。  奶香玉米软饼 主料：中筋面粉190g、牛奶200ml。 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、玉米粒适量。 步骤： 1.将面粉用牛奶合成可流动的面糊，鸡蛋打散，加入鸡蛋液； 2.玉米粒放入面糊中，加少许食盐，将面糊和匀； 3.平底锅中刷一层薄薄的食油，大火加热，转小火，倒入面糊； 4.一面煎熟后迅速翻面，煎成两面稍焦的软饼，用圆形切模切割成小圆饼。  肉末烧饼 主料：面粉400g、肉馅300g。 辅料：油适量、盐适量、姜粉2g、酱油20ml、白糖2g、花椒粉2g、料酒20ml、鸡精少许、香油适量、芝麻适量、蜂蜜水适量、温水200ml、酵母4g。 步骤： 1.面粉加入酵母，温水搅拌成为棉絮状，然后加入20毫升色拉油，继续揉至面团光滑，静置发酵； 2.肉馅中加入盐，酱油，料酒，姜粉，白糖，花椒粉，鸡精，香油； 3.搅打均匀备用，面团发酵两倍大取出； 4.揉均匀后搓条切等分小段，每一份揉圆，擀成牛舌状； 5.在上面均匀的涂抹肉馅，然后从上往下卷起； 6.两边封口再稍微扭一下，竖着按扁成团，再用擀面杖擀成圆饼； 7.依次做好烧饼生坯，在上面刷上蜂蜜水，刷水的一面沾满芝麻； 8.烧饼排放烤盘，烤箱预热220度烤制20分钟； 9.中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水，烤好后取出放置烤网即可。 |
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