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2017年7月27日，湖北宜昌，本摄影师的贤妻，在家自己做土豆饼，用10个土豆做出30个土豆饼。自己在家做的土豆饼干净卫生，食用放心，成本低廉。 材料成本如下：10个土豆约4斤，一元一斤，计4元；面粉约4两，计1元；鸡蛋2个，计1元；菜籽油计2元；天然气费用计1元；总计成本不到10元。制作步骤如下：（1）将土豆削皮、洗净。 （2）将洗净的土豆切成薄片，放在锅内，隔水蒸熟。 （3）隔水蒸熟的土豆片。隔水蒸，是为了减少土豆片水煮营养流失。 （4）将蒸熟的土豆片捣烂如泥。 （5）在土豆泥中加入鸡蛋，少许酱油调味料。（根据个人口味添加不同调料） （6）在土豆泥中加入少许面粉。加入面粉是为了接下来方便将鸡蛋、调料等拌均并揉面而不沾手。 （7）将放入鸡蛋、调料、面粉的土豆泥揉好。 （8）揉好的土豆泥 （9）倒入少许菜籽油在铁锅内，文火烧开；取一小团土豆泥约70克，做成圆饼状土豆饼一个，轻轻放进油锅内，小火煎；根据锅的大小，每锅放入5-6个饼，每个饼单面微火煎炸约2分钟.
注意翻面，不要煎糊。
（10）将煎熟的土豆饼起锅冷却。注意不要用手直接拿刚起锅的土豆饼，因为土豆饼从油锅里出来，高温，很烫。
土豆饼吃起来很香。 |
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