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2017-07-27 13:01 | 豆瓣：xi-xia 霓虹闪烁的香港其实是一座安静的匠人之都，即便在最喧嚣的中环，那些藏在街头巷尾的小店也不曾浮躁。默默的匠人几十年甚至几代人都在做着同样的云吞、蛇羹、烧鹅，或是甜豆花……爱吃的人在香港旅行，似乎永远不会嫌它小。唯一失落的时刻就是：明天就要走了！ 好在香港是一个不用费什么脑筋就能买到贴心手信的地方。酱菜、蛋卷、话梅、牛油曲奇……手信，好像是旅途的一种延续呢。 香港主题一共有4期内容，这是最后一期 4. 香港特色手信购买 九龙酱园  九龙酱园是香港唯一一家还用古法酿制酱油的店。店里的酱油都是用无转基因的黄豆慢慢生晒成酱油的，整个过程需要三个月，所以价格也高的有点惊人。 如果你是一个热爱做饭的小伙伴，可以买一瓶生抽，把最纯正的港味带回家。（有塑料瓶装的，可以避免打碎），店员阿姨还会送你一份菜谱：D  酱油很浓稠，有挂瓶的效果。价格虽然比较贵，但是用起来还是蛮省的。头抽据说只要几滴就能提升整道菜的鲜味；平时炒菜只用普通的生抽就好。  另一家也比较不错的是八珍酱园，位于油尖旺地区，如果顺路的话也可以在这里买，整体风格没有九龙酱园那么古朴，推荐甜醋，做猪脚姜用的。 生抽112港币/大瓶 地址：中环嘉咸街9号 营业时间：周一至周五，8：30-18：15；周六，8：30-18：00；周日休息 柠檬王  在上环的小街巷永吉街里，有一家移动的小店铺。虽然只是车仔档，但在香港却是家喻户晓的品牌，就连很多明星都曾慕名前往。 柠檬王售卖的小食多少带有些药效，最有名的要属甘草柠檬了，受欢迎到经常断货。甘草柠檬在柠檬干中加入了甘草粉，没有色素和糖等多余的添加，吃后有祛痰止咳的效果；另一个比较推荐的是咸柠檬，买回家兑上雪碧，自己就可以DIY咸柠七啦（啥是咸柠七？戳这里）。  柠檬王曾一度因香港流动小贩的牌照问题被政府叫停，连木头车也被没收。幸而得到蔡澜等香港多位名人的助力，联名致信政府才得以重新开张。  Tips 柠檬王附近的胜香园就有咸柠七卖，可以喝过之后看喜不喜欢再过来买噢。从胜香园步行到柠檬王不到10分钟。 柠檬王在香港有多家，但仅此一家才是正宗的，不要被其他店铺迷惑辣。 地址：香港中环永吉街车仔档 营业时间：周一-周六10:00-18:00;周日休息 德成号蛋卷  发现德成号的蛋卷是先从发现蛋卷桶开始的。 有天早上风风火火的去北角的添好运吃早茶，路过德成号时一个急刹车停住脚步——店里的铁皮桶实在是太复古了！跟小时候奶奶家用过的那种老蛋卷桶如出一辙。 接下来的几天，我每天都要念叨一遍去德成号买蛋卷（桶），可是直到走的那天还是没能如愿。德成号不愧是香港最难买的手信之一，队实在是太长了！据说每天早上9：30一开门，几乎就要把“全额售罄”的牌子挂出来，半个小时卖完更是家常便饭。  德成号的蛋卷都是手工卷制的，每一根层次丰富的同时却依然能保持高度的松脆。拎起一根来，实实在在的重量，蛋香扑鼻，咬一口立刻松化在嘴里。对于从小就爱吃波力海苔卷的我来说简直是极大的诱惑啊！（回家就买了一盒波力海苔卷……） 送上购买攻略：  1. 早上七点多去排队，大约排两个小时，一个人限购重量为4磅的蛋卷。（小罐为1磅，大罐为2磅） 2. 每年三月和九月有两次机会可以电话预定（电话号码：2570 5529），打通的话一次可以预定20磅，但是电话超级难打通。这个办法不太适合游客，比较适用于本地人。 3. 排队买不到，店内还有短蛋卷和蛋碎可供选择，买来解馋吧。（心塞……） Tips 1. 只收现金，不刷卡 2. 保质期3个月，买了最好尽快吃，1个月之内风味最佳（其实更需要防范的是在机场候机的时候就吃光了……） 地址：北角渣华道号地下（北角站A1出来之后向左，步行200-300米） 营业时间：周一至周六: 9:30am - 7:00 pm ，周日休息 廖孖（mā）记腐乳  廖孖记是专做酱菜、腐乳等调味料的世家。1905年开业，至今也是经过三代经营的百年老店了。很多人说它手工生产的腐乳是全港最佳。因为在生产过程中完全没有添加味精或防腐剂，腐乳吃上去幼滑如丝。  廖孖记有很多酱料，不过卖的最好的当然还是腐乳啦。腐乳也分很多种，其中镇店之宝是辣椒腐乳，有分大中小瓶。虽然叫辣椒腐乳，但只是微微辣（香港人吃东西的辣度你是知道滴），而且还带点鲜甜。空口吃肯定有点咸，不过佐粥或者炒腐乳空心菜刚刚好。可以买个小瓶回去尝尝鲜。 如果还想尝试其他酱料，也有很多种选择，比如虾酱、豆瓣酱、羊腩酱等。老板还非常贴心的在门口贴有一些酱料搭配的小贴士，买的时候心里就妥妥的知道回去要做啥啦。 辣椒腐乳 大瓶98港币 中瓶40港币 小瓶30港币 地址：香港九龙佐敦官涌闽街1号地下 陈意斋 陈意斋最有名的是燕窝糕和虾子扎蹄。 燕窝糕中间的夹心真的是燕窝哦。两边像云片糕一样柔软，但也不会是粉粉的感觉，吃起来很香甜。张小娴很喜欢吃燕窝 糕： “用燕窝糕来哄女朋友最好，下班接她的时候带一盒，她一定爱死你。” 燕窝糕是手工制作的，而且不加防腐剂。保质期是一周，不过最好在两天之内吃掉。否则燕窝糕的质地就会发生变化，慢慢失去绵软的口感。如果放一周，大概只能用来检验牙口好不好了。 虾子扎蹄，就是腐竹卷里面包裹着虾籽。虾子扎蹄做的时候是一张腐皮摊开，放上虾籽层层折好，然后用绳子扎起来上锅蒸。吃的时候放凉，解开绳子切成块。不过陈意斋里卖的虾子扎蹄为了方便食用，绳子已经解下来了，没有切块，一整个拿来直接吃。香港人很讲究食物口感弹牙，腐竹卷很扎实，咬上去比较有弹劲，虾籽带点鲜甜。唔……像我一样对豆皮腐皮这种豆制品毫无抵抗力的人来说一定喜欢。 燕窝糕 48港币/盒 虾子扎蹄 13港币/只 地址：中环皇后大道中178号B地下 营业时间：周一至周六，10：00-19：30，周日10：00-18：30 钜记手信 这里想再放一下钜记手信。虽然是澳门的，但是香港也有几家分店，就是价格要比澳门贵一点。如果你没有时间往返澳门，又很想买些纽结糖、花生酥之类的手信带回去，钜记还是个不错的选择，毕竟牌子摆在那里，种类丰富，质量也有保障。 地址： 1. 香港铜锣 湾白沙道1号地下 2. 香港尖沙咀 汉口道44号 汉威大厦地下 3. 香港旺角 亚皆老街 56-62 号利安大厦地下 (旺角地铁站D3出口,面向"先达广场") 饼类 香港的蛋挞、老婆饼、曲奇一类的饼店也很多，作为手信带回家也是不错的选择。不过因为自身对饼类食物太不感冒，所以这里没有一一列举。 如果想购买的话，下面这几家店可以参考： 恒香老饼家 | 老婆饼和蛋黄酥 Jenny Bakery | 手工曲奇 皇后饼店 | 先有皇后饭店，后有皇后饼店。1994年，《阿飞正传》曾在皇后饭店取景，令这家店名声大噪。不过当时位于希慎的皇后饭店已经关闭了。现在皇后饭店和皇后饼店都有多家分店。说是饼店，其实朱古力和纽结糖更加出名。还在北京三天里屯开了一家分店，就挨着桃园眷村~ 按地理位置划分-终极版 把前三期的店铺也一并加进来，方便查看。名字出现多次的店铺表示有分店，可以按自己方便的位置来。 中环 沾仔记；一乐烧鹅；胜香园；兰芳园；蛇王芬；盛记；九龙酱园；柠檬王；陈意斋；Jenny Bakery 深水埗 合益泰小食；公和豆品厂；坤记糕品专家；添好运点心专门店 旺角/佐敦/油麻地 妈咪鸡蛋仔；十八座狗仔粉；利苑酒家；逸东轩；蛇王恩；源记渣咋；八珍酱园；廖孖记腐乳；钜记手信；Jenny Bakery 湾仔/铜锣湾 新记车仔面；甘牌烧鹅；何洪记；钜记手信；恒香老饼家；皇后饼店 北角 利强鸡蛋仔；添好运点心专门店；利苑酒家；吕仔记；东宝小馆；德成号鸡蛋卷；皇后饼店 荃湾 千色车仔面；荣安小食 文 | 西夏 图片 | 部分来源于openrice 关注【壹路吃】（ID：Yi-foodie），查看“香港”专题 |
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