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讲一讲真实的香港 “ 带一份香港的味道回家。 ” 霓虹闪烁的香港一直是一座安静的匠人之都，即便在最喧嚣的中环，那些藏在街头巷尾的匠人们也不曾浮躁，几十年甚至几代人都在做着同样的云吞、蛇羹、烧鹅，或是甜豆花……爱吃的人在香港旅行，似乎永远不会嫌它小。唯一失落的时刻就是：明天就要走了！ 好在香港是一个不用费什么脑筋就能买到贴心伴手礼的地方。酱菜、蛋卷、话梅、牛油曲奇……虽没有奢侈品那般昂贵，但却有着独特的港味，无论走到哪里，都能细细回味。 陈意斋 地址：中环皇后大道中178号B地下 陈意斋的制作充满了陈意和诚意。产品有家乡风味，或称土产，例如杏仁饼、燕窝糕、薏米饼、虾子扎蹄，及凉果甘草榄、话梅、柠汁冬姜、川贝陈皮、参贝甘桔等，还有茶泡、芋虾、角仔等年货，都是古老的味道。 不过陈意斋最有名的当属燕窝糕和虾子扎蹄。招牌燕窝糕有美容养颜的功效，是著名美食家蔡澜和影星周润发的至爱。张小娴也曾说：“用燕窝糕来哄女朋友最好，下班接她的时候带一盒，她一定爱死你。” 这人见人爱的燕窝糕，中间的夹心是货真价实的燕窝，两边像云片糕一样柔软，但也不会是粉粉的感觉，吃起来很香甜。纯手工、不加防腐剂的燕窝糕最好在2天内吃完，否则燕窝糕的质地就会发生变化，慢慢失去绵软的口感。 虾子扎蹄，就是腐竹卷里面包裹着虾籽。做的时候摊开一张腐皮，放上虾籽层层折好，然后用绳子扎起来上锅蒸。吃的时候放凉，解开绳子切成块。腐竹卷很扎实，口感弹牙，虾籽带点鲜甜。对豆制品毫无抵抗力的人一定喜欢。 九龙酱园 地址：中环嘉咸街9号 九龙酱园是香港唯一一家还用古法酿制酱油的店。店里的酱油都是用无转基因的黄豆慢慢生晒成酱油的，整个过程需要三个月，并且全靠人手操作。由于制作方法耗费的时间长、人力大，九龙酱园的价格自然金贵。 尽管一大瓶生抽的价格大约112港币，这瓶酱油贵族的品质可当的起这份高价。九龙酱园的价格比市面上普通工场产品要贵出一大截，但味道质量的确不错，而且由于浓度很高，用很少就有很好的效果。 九龙酱园的酱油很浓，有挂瓶的效果，只用了黄豆、面粉和盐这些原料，没有添加增味剂、糖和防腐剂。豆味很浓，有很悠长的回味，用作烹调时加几滴就有很好的效果。 这家外表普通，甚至有些旧旧的酱料店十分傲娇：没有分店，仅此一家，每周日还是休息时间。但九龙酱园凭借着酱油的好品质和古朴的风格赢得了一众好评。热爱下厨房的小伙伴可以捎一瓶生抽，把最纯正的港味带回家。 德成号蛋卷 地址：北角渣华道号64号地下 卖粮油起家的德成号，是一家餐厅。由于60年代超市兴起转而售卖自家制蛋卷，现在德成号蛋卷已经成为了香港最抢手、最难买的伴手礼。 德成号每天9:30开门营业，限量出售蛋卷，卖完即止。因为天天长龙不断，所以每天10点左右便能卖完当天配额。如果预订的话，每年三月和九月有两次机会可以电话预定，但电话也几乎爆满，即便打进，也只能预定20磅。等上差不多半年后，顾客才能拿到这一份蛋卷。 无论春夏秋冬，半小时售罄一直是德成号的家常便饭。能让人如此心心念念的美味，自然有独特好味道。德成号的蛋卷有原味、牛油味、椰汁味三种。一打开铁罐，鸡蛋烘焙的香味四溢，是自然的香味，不是那种人工香精霸道的气味。单看质感，就可以感觉到蛋卷的疏松，蛋卷布满致密的蜂窝状细孔。每一根层次丰富的同时却依然能保持高度的松脆。拎起一根来，实实在在的重量，蛋香扑鼻，咬一口立刻松化在嘴里。
想要吃到这个“神级”美味，就得早上7点多去排队。记得带上现金，店内不支持刷卡。不过即使排队没买到，店内还有短蛋卷和蛋碎，买来解馋也是不错的选择。 廖孖记腐乳 地址：香港九龙佐敦官涌闽街1号地下
作为一家百年老店，当被问到一家腐乳店从1905年做到现在的秘诀，廖孖记的第三代掌门人-建哥，必定这样慢条斯理地回答：“做生意同做腐乳一样，要慢慢来。”时代在快速变化，但腐乳和事业都需要在时间里酝酿。 百年前，廖姓兄弟逃避战乱，从肇庆来到香港，在佐敦闽街开店。香港人称兄弟为“孖仔”，两孖仔做生意，店名就叫「廖孖记」。百年过去，如今的廖孖记腐乳，也成为了顶级酱料。石磨黄豆制豆腐，生铁锅煮豆浆，在盐酒中浸腌180天，一块腐乳包含的百年智慧和匠心，叫人惊叹。
尽管廖孖记也卖各式酱料，但卖的最好的当然是腐乳。腐乳也分很多种，其中镇店之宝是辣椒腐乳，有分大中小瓶。虽然叫辣椒腐乳，但只是微微辣，而且还带点鲜甜。佐粥或者炒腐乳空心菜刚刚好。
如果还想尝试其他酱料，也有很多种选择，比如虾酱、豆瓣酱、羊腩酱等。老板还非常贴心的在门口贴有一些酱料搭配的小贴士，买的时候心里就妥妥的知道回去要做啥啦。 柠檬王 地址：香港中环永吉街车仔档
在上环的小街巷永吉街里，有一家移动的小店铺。虽然只是车仔档，但柠檬王在香港却是家喻户晓的品牌，就连很多明星都曾慕名前往。 创始人唐镜培在20世纪70年代只身来到香港，推着木头车在街边卖凉果，其加入甘草粉的柠檬干，吃后能祛痰止咳，连沈殿霞，苏施黄，林建明等都从小吃到大，很多移民海外的老香港都不惜坐飞机回来购买。
现在柠檬王传至第二代经营，早几年因香港流动小贩牌照问题，木头车被政府没收了，引来全港市民关注，幸得美食家蔡澜和多位香港名人致信政府求情，才令柠檬王重生。 柠檬王的甘草柠檬，好吃在于不加色素不加糖，嚼起来软硬适中，加上甘草粉后，甘甜而不呛浊，吃后令喉咙舒畅。它把咸甜完美的融合在一起，中药气味够又不会太超过。口感软硬适中，不老不烂，恰到好处。
香港有很多家柠檬王，但只有上环这一家是正品。小小一间车仔档，绝无分店。购买的时候认准第二代经营者唐伯的肖像才准。 皇后饼店 地址：港岛铜锣湾勿地臣街10号地下
1952年开业的皇后饭店，是香港著名的俄罗斯餐厅，其中正宗罗宋汤和俄式糕饼驰名在外。但令皇后真正大火的，全因1990年王家卫的电影《阿飞正传》在此拍摄，事实上哥哥张国荣生前也最爱其红烩牛仔肉饭。
《阿飞正传》中的皇后饭店已于1994年停业 ，3个月后于老板儿子接手后才重开，现在饭店和饼店都有多间分店，当中最出名的是牛古力和扭结糖，层次感丰富又不粘口，之前还换上可爱的俄罗斯娃娃新装，颜值爆棚。 扭结糖有多款口味，其中咖啡核桃和花生朱古力最受人欢迎。扭结糖表层有一张薄薄可食用的米纸包裹，两边是柔韧有嚼劲的白色扭结糖，中间夹着香脆的米通，层次感丰富，一吃便上瘾。
香港拥有这无数美食，除了在当地大快朵颐一番之外，更重要的可别忘记，带上这些香港最具代表性的伴手礼回家，除了和亲朋好友分享，更可以延续旅行的美好记忆 |
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