柠檬鸭

【准备原料】：现成剁好的鸭块300克，柠檬8片，泡姜10克，泡椒10克，啤酒一罐，鲜姜丝少许，腐乳汁20毫升，白腐乳1块，料酒两勺，生抽两勺，蚝油一勺，白糖三克，盐和鸡精各半克。

第一步：首先我们把准备好的泡椒和泡姜分别剁成小段和切片。

第二步：准备一个小碗，把准备好的腐乳汁，腐乳，蚝油，生抽，料酒，白糖，盐，鸡精一并倒入碗中，先用勺子把腐乳碾碎，然后均匀搅拌备用。

第三步：锅中加入适量的油，把准备好的鸭块倒入锅中，开中火翻炒至鸭肉表皮金黄微焦冒油，然后盛出备用。

第四步：锅底留油，把准备好的泡椒、泡姜、鲜姜丝倒入锅中爆香。

第五步：随后把炒过一遍的鸭块倒入锅中，适当翻炒一分半钟后，倒入和鸭块持平的啤酒，先用大火煮沸，然后盖上盖，用小火慢炖20分钟。

第六步：最后开盖把准备好的调味汁和柠檬片放入锅中，适当翻拌几下后，盖上盖继续小火焖煮6分钟左右就可以出锅品尝了。