液种白吐司

材料：

高粉、鸡蛋、黄油、水、盐、糖酵母

做法：

1. 液种：高粉100克 清水100克 酵母1克搅拌均匀发酵再放入冰箱冷藏1晚上即可

2. 主面团：高粉180克 鸡蛋50克 糖50克 盐 1克 液种和主面团放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟

3. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

4. 和好面拉出薄膜

5. 把面团放入盆中发酵
6. 发酵至2到2.5倍
7. 排空气分3小团醒15分
8. 把面团擀成长条，由上往下卷起，醒10分种

9. 再擀成长条，由上往下卷
10. 放入模具内进行第二次发酵

11. 发酵至8分满
12. 凃上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟，ok