【凉拌木耳】 1.【凉拌木耳】 所需食材: 木耳20朵左右,盐1克,生抽2勺,白糖1勺,米醋1勺,洋葱半个,香菜少许,白芝麻少许 做法:
3.洋葱切成丝。和木耳放在一起,加入盐1克,生抽2勺,白糖1勺,米醋1勺,少许香菜和白芝麻拌匀。 . 2.【皮蛋豆腐】 所需食材:内酯豆腐1块,松花蛋2个,生抽3勺,盐1克,红辣椒2个,香油适量,姜末适量 做法:
2.红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。 . 3.倒入3勺生抽,1克盐,适量香油。吃时拌匀。 . 3.【凉拌金针菇】 所需食材: 金针菇克,红辣椒2个,生抽4勺,盐1克,白糖1勺,米醋1勺,蒜末5瓣,香油少许,食用油适量 做法:
2.锅中放水,水开后放入金针菇焯2分钟左右。捞出。 3.红辣椒切成小段,和蒜末一起,铺到金针菇中。 4.调汁。碗中加入4勺生抽,一克盐,一勺白糖,一勺米醋,香油少许,调匀。 . 5.将调好的汁浇到金针菇上。 6.锅中放适量食用油,烧热后均匀浇到金针菇里,最好浇到蒜末上。拌匀。 4.【凉拌蓑衣黄瓜】 所需食材: 黄瓜2根,干辣椒3根,生抽3勺,白糖1勺,醋2勺,蒜末适量,姜末少许,香油少许,食用油适量。 做法:
2. 翻面后,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处为止,切成片。 3. 切完后,摆到盘子中。 4. 调拌汁。碗中加入生抽,盐,糖,香油,醋调成汁。(具体用量可根据个人口味增 5. 将蒜末,姜末,干辣椒剪成丝,摆在黄瓜上,锅中放适量的油,烧热后,用勺子撒在上面。 5.【凉拌花生芹菜】 所需食材: 花生米300克,芹菜2棵,盐4克,八角2粒,水适量,香油少许 做法: 1.花生米提前泡发。 2.锅中放入水,4克盐,2粒八角和泡好的花生米,中火煮开后,再煮20分钟左右,直至花生米变得稍软。 3.煮完后的花生米最好再浸泡一个小时以上更入味。 4.芹菜焯水后捞出切丁。加入1克盐拌匀。 5.将花生米和芹菜丁倒在一起,加入适量香油拌匀即可。还可以根据个人口味适当添加些糖和醋。 . 6.【凉拌菠菜】 所需食材: 菠菜500克,花生豆2把,盐3克,生抽2勺,醋1勺,蒜末适量,香油少许,食用油适量 做法: 1. 菠菜去除根,洗净。 2. 锅中放水,水开后放入菠菜焯至变色后捞出。以去除草酸。 3. 锅中放适量食用油,凉油放入花生豆,中小火,用筷子不断扒拉,花生豆变色皮裂开,盛出,撒上1克盐拌匀。 . 4. 将焯好的菠菜切成小段,加入盐2克,生抽2勺,醋1勺,蒜末,香油少许,拌匀。加点蒜末和醋很好吃哦。 5. 倒入炸好的花生米拌匀即可。 . 7.【凉拌娃娃菜】 所需食材: 娃娃菜1颗,盐1克,生抽2勺,米醋3勺,白糖1勺,红辣椒1个,香油少许 做法:
. 2. 加入1克盐。生抽2勺,米醋3勺,白糖1勺,香油少许。拌匀。 3.红辣椒切成小段,加入娃娃菜中,拌匀。如果不吃辣也可不放。 . 8.【凉拌豇豆】 所需食材: 豇豆300克,经辣椒2个,生抽2勺,盐1克,香油少许 做法:
. 2. 红辣椒切成丁。 3. 辣椒丁放入豇豆丁中,加入盐,生抽和香油。 9.【凉拌手撕包菜】 所需食材: 卷心菜1个,水发木耳10朵左右,胡萝卜1根,黄瓜1根,盐1克,生抽2勺,米醋1勺,白糖1勺,香油少许 做法: 1. 洗净的卷心菜用手撕成小块,胡萝卜黄瓜切片,木耳泡发。 2. 锅中放适量的水烧开,放入木耳煮2分钟。 3. 放入胡萝卜片,煮10秒变色,关火。捞出过凉水。 4. 锅中重新放适量水,煮开,关火后放入撕好的卷心菜,稍变色捞出过凉水。 5. 将焯好的所有菜和黄瓜片放在一起。 6. 加入盐,生抽,醋,糖,香油拌匀即可。 . 10.【凉拌莲藕】 所需食材: 莲藕1节,香芹3根,水发木耳10朵,花生米2把,生抽3勺,盐2克,米醋2勺,白糖1勺,花椒适量,小米辣2个,蒜末适量 做法:
2. 锅中放水,然后放入木耳,莲藕煮2分钟,关火后放入香芹,香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。 3. 锅中放入适量食用油,凉锅凉油放入花生米,开小火,炸至变色关火,倒出,撒1克盐拌匀。 4. 焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末,生抽,盐,米醋和糖拌匀。 5. 锅中放入少许油,油热后放入花椒炸出香味,再将花椒滤出。趁热加入小米辣。 6. 将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。 7. 最后倒入炸好的花生米拌匀。 |
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