【杭椒牛柳】

牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

使用锅具

FJ意大利原装进口新科技炒锅

制作材料

主料：牛柳200克 杭椒6个 洋葱1/4个 蛋清半个 玉米淀粉2勺 大蒜5瓣

辅料：黑胡椒碎 生抽 老抽 盐 白糖 食用油

制作步骤

1. 准备牛里脊200g。

2. 逆纹路切成长条状，如图。

3. 将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去，抓匀，给牛肉来个按摩。静止15分钟。

4. 杭椒切段，洋葱切丝，不想太辣的建议去籽。大蒜切片。

5. 热锅冷油，下牛柳，可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用。

6. 锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，炒几下后，放入少许清水，让味道挥发出来。

7. 然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

8. 超级嫩滑。