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脆炸米酒  制法： 1、把醪糟倒入清水锅，加白糖烧开后，用湿玉米淀粉勾成糊状，出锅倒在抹有油的托盘里，自然晾冷后，再放入冰柜冻成初坯。 2、取出冻好的初坯切成条，裹匀脆浆糊后，下入五成热的油锅，炸至外表金黄时沥油装盘，最后配炼乳上桌即成。 彩椒洋葱牛肉串深受孩子喜爱  彩椒洋葱牛肉的做法 材料：牛肉400g、红椒1个、洋葱1个、食盐适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、蒜适量、姜适量、白胡椒粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量、孜然粉适量、香油少许、淀粉少许 步骤 1、牛肉一块洗净，去除筋膜。 2、切成片。 3、葱姜蒜切末。 4、然后把牛肉放入大碗中，加料酒、食盐、生抽、酱油、淀粉抓匀腌制半小时。 5、红辣椒和洋葱各一个全部切块。 6、竹签适量放入锅中煮开消毒。 7、开始串牛肉串，牛肉、洋葱、红椒交叉着串在一起。 8、肉串全部串好。 9、锅里倒油烧至6成热后，放入肉串中小火煎至两面焦黄，牛肉熟透。 10、准备白胡椒粉、黑胡椒粉、椒盐、辣椒粉、孜然粉。 11、肉串煎好后，取出放在盘中，先撒上辣椒粉。 12、然后把其它的依次撒在肉串上。 水晶白菜蒸饺  水晶白菜蒸饺的做法 主料：小麦淀粉150g、玉米淀粉50g、牛肉馅200g 、油适量、盐适量、菠菜汁适量、葱适量、姜适量 步骤 1.将两种粉倒入盆里，混合均匀，一点点加入开水，用筷子和，和成面团，加入植物油，揉匀 2.分成两分，其中一分加入菠菜汁，揉匀，盖好保鲜膜醒10分钟 3.准备牛肉馅，加入葱花姜末，酱油，料酒，盐、白糖、味精，加入植物油，拌匀 4.这时面醒好了，揉成长条，每个分成16份 5.取一个绿色得，揉成中间带洞的环形，加入白色面片，压扁，擀成饺子皮 6.放入肉馅，包成五角形，可以在角角上整理出印痕，然后星星底部向上往中间推 7.整理一下，就是白菜了，冷水上锅，上气后蒸12分钟，装盘。 快手菜鱼糕肉片炒莴笋  鱼糕肉片炒莴笋做法 材料：莴笋180g、鱼糕100g、瘦肉50g、油2勺、蚝油1勺、姜5g、蒜2瓣 步骤 1、鱼糕和猪肉切片 2、莴笋切片用盐腌制 3、然后放入猪肉爆炒 4、然后下入鱼糕翻炒 5、把腌制的莴笋翻炒 6、爆炒片刻 7、最后下入蚝油翻炒均匀即可。 超级下饭菜干煸小杂鱼  干煸小杂鱼的做法 材料：小杂鱼300g、红辣椒2个、杭椒5个、二锅头5g、黄酒5g、水淀粉1勺、姜1块、青蒜3根、香叶2片、芝麻香油适量、五香粉适量 步骤 1、准备好小杂鱼，一般市场卖鱼的地方都可买到。回家自己清理干净，将鱼肚子用小刀划道口子，挤出内脏，清洗干净，装入盘里，放入适量的盐、五香粉、黄酒、腌制10分钟左右，让鱼肉更入味。 2、准备好红辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗净备用。 3、锅擦干水分，倒入大量的油，大火将油烧冒青烟，撒入少许盐，然后倒入沥干水分的小杂鱼煎炸。(撒入少许盐，鱼就不会粘锅啦) 4、将煎炸好的小杂鱼用漏斗沥干油份，然后装盘备用。 5、红辣椒切段、杭椒切段，青蒜切段、姜切丝即可。 6、倒出煎炸小杂鱼多余的油，少许留锅，放入姜、青蒜蒜白，红辣椒，香叶，一起翻炒。 7、翻炒至姜蒜出香味，倒入小杂鱼一起翻炒，淋入适量的二锅头，翻炒均匀，然后倒入杭椒一起翻炒，翻炒至杭椒五分熟，倒入适量的清水，让鱼肉更加均匀的呛入辣味。(清水一汤勺左右即可) 8、翻炒至杭椒八分熟，放入适量的盐，青蒜叶，勾芡一下，鸡粉调味，滴两滴芝麻香油即可出锅。(盐要适量喔，煎炸鱼时都有放盐，一定注意) 小煎仔鸡  原料： 仔鸡肉300克，泡椒末25克，青红七星椒节100克，子姜片40克，泡椒末少许。 调料： 盐、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、菜油各适量。 制作： 1、把仔鸡肉斩成丁，再用盐、料酒和水淀粉码味上浆。 2、锅置旺火上，注菜油烧热后，放入鸡肉丁煸炒一会儿，下入泡椒末、青红七星椒节和子姜片炒香出色，勾少许鲜汤并调入盐和味精，收汁时用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。 口蘑莴笋胡萝卜炒肉色香味美  口蘑莴笋胡萝卜炒肉的做法 材料：口蘑500g、莴笋200g、胡萝卜50g、猪肉100g、花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量 步骤 1、准备好材料。 2、胡萝卜和莴笋都切成片。 3、口蘑也切成片备用。 4、猪肉切成薄片。 5、锅里面做水煮开，放入口蘑焯一下。 6、在放入莴笋和胡萝卜焯一下。 7、焯好的口蘑和胡萝卜、莴笋控干水分备用。 8、锅里面放入花生油烧热。 9、放入猪肉和葱姜煸炒出香味。 10、放入口蘑、莴笋和胡萝卜继续翻炒，放适量的盐和生抽。 11、再放蚝油翻炒。最后放入香油出锅。 12、色香味美的口蘑莴笋炒肉做好了。 原汁原味的益智山药黑米糊  益智山药黑米糊的做法 材料：核桃仁15g、黑芝麻15g、黑米20g、山药片20g、薏米20ml、水1500ml 步骤 1、用料：核桃仁15克，黑芝麻15克，黑米20克，山药片20克，薏米20克，水1500毫升 2、将山药，黑米，薏米洗净控水， 3、倒入碗中，用清水浸泡至涨发。 4、把滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶， 5、倒入所有材料， 6、加入清水， 7、盖好盖子， 8、放入机座，卡好。 9、启动豆浆功能。 10、打浆结束，取下打浆桶 11、揭盖， 12、取走滤网架， 13、倒出。 |
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