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回答这个问题前，打个不恰当的比方，就好比问苏州的月亮和昆山的月亮有什么区别一样。 昆山是苏州下属的县级市，奥灶面也是苏式面的一种，都是属于苏菜系。非得要分出一些区别的话，下面就说说吧。 1.汤 苏州比较偏白汤 昆山比较偏红汤 苏州的红汤寡淡 昆山浓郁 2.面 昆山相对苏州细一点 3.浇头 苏州比较丰富 讲究 有现炒 一碗面能达到30 甚至上千。 苏州的面讲究烫头、浇头和面条三者相互映衬，缺一不可，有人说，苏州的面，汤是灵魂，面是肉身，浇头是华衣美服。这话虽对，但如果以中国面条的标准，苏州面的面条最没特点，全部是机切面，软硬靠火候。所以，面的好，主要靠浇头来凸显，苏式面条浇头最丰富，通常有焖肉、爆鱼、清炒河虾仁、鳝糊、卤鸭、大排等；苏州有句老话：“吃面要吃汤,听戏要听腔。”，虽然汤很重要，但苏式面的汤头大多平平。 奥灶面馆原本是清朝同治年间昆山玉峰山下的一家小铺，因经营不善，几经易手，落入小女子颜陈氏手里，在她悉心经营下，取南北面食之长，研制出一种面白、汤红的红油面，得名“奥灶”，吴语中所有邋遢之意，但由于色香味俱佳，反衬其美味，深受过往食客的喜爱，也成了昆山人的骄傲，凡是昆山人家中有喜，都会请同好吃奥灶面，形式非常特别，当事人到店里买印有“喜”字的面票送与亲朋好友。 至于哪种面更好吃，这个是根据个人口味的，而且两种面本质差异不大。 萝卜白菜各有所爱…… |
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