为了这款鸡的创新做法，毁掉一张嘴都值得！吹着空调也要尝尝

现在在餐饮界，越来越多的人放弃，也有很多人被淘汰。原始的做菜方法已经满足不了现在年轻人的味觉，只有不断创新、不断创新！才能不会被这个时代落下。今天给大家分享的是我自己研究了很久的一款创新鸡的做法，好的！废话不多说，直接上。

第一步、选用上等的小公鸡鸡腿，将其剁成块，大概一公分见方。不需要腌制，备用。

第二、锅中放一勺油，将切好的小米椒放进煸炒一下，炒出香味八成熟为止。取出备用。（选用小米椒的原因是因为够辣！）

3、锅中多放油开大火，与其说翻炒鸡肉，不如说是在油炸。大约五分钟左右，鸡肉开始变金黄且快粘锅的时候，赶紧倒出控油备用。（此处不需要加任何调料）

4、锅中留少许油，放入姜片擦锅，防止粘锅，爆香时倒入鸡肉。继续翻炒一分钟。

5、看鸡肉变色后，加入一碗量的热水！热水！热水！加入两勺郫县豆瓣酱。让其自己煮沸收汁。

6、当汤汁剩余一点的时候，加入刚才煸炒好的小米椒，继续翻炒，出锅前加入鸡精调味即可。

注意：

1、整道菜的制作过程不需要加一点盐，因为豆瓣酱里已经有盐味了。

2、火候要从头到尾一直是大火，不能由炒变成了炖。

3、喜欢吃麻的朋友也可以放麻椒，那会更爽。

还有哪里需要指点的地方，请朋友们尽管指出，我也会一一回复的哦。