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自制泡菜，什么都想去尝试着做下，没想到做出的味道并不比超市买的差吗？ 食材大白菜 配料苹果 梨 盐 辣椒面 糯米粉 姜 蒜 白菜去根，除外面的老叶子，横切开，在盆内均匀的给白菜撒上盐 每半棵白菜7-10勺盐，将白菜腌软苹果、梨去皮、去核分别在榨汁机中打成汁 姜、蒜切末 小锅内倒入糯米粉倒入苹果汁、梨汁用中火熬成糊状糯米糊放凉后，加入辣椒面 蒜末 姜末 搅拌均匀 腌好的白菜，挤去水分 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上 每一片都要抹匀 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可小贴士1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激 2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味 3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚 |
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