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难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料大白菜1500克苹果1个梨1个辅料 辣椒面150克姜50克蒜50克盐50克糯米粉50克 韩国泡菜的做法步骤 1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开 2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止） 3. 苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁 4. 姜、蒜切末 5. 小锅内倒入糯米粉 6. 倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状 7. 糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀 8. 腌好的白菜，挤去水分 9. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
10. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可 |
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