探秘：爱斯基摩人天天吃肉，还没有心脑血管病的原因竟是

20世纪70年代，美国北极考察船接受总统001号命令，奉命前往北极进行科考，在路过格陵兰岛进行考察时，发现一个惊人的现象，居住在格陵兰岛上的爱斯基摩人，以肉类和脂肪类为主食，却很少患有心脑血管、高血压和癌症等疾病，甚至一个70岁的爱斯基摩老人的心脏都要比一个20多岁的城市年轻人健康，这一惊人发现让科考人员感到不可思议。

此消息传回美国本土，医学界为之哗然，总统下令，暂停北极考察，特派医学专家简卡铂博士和阿尔特米斯西莫普勒斯博士连夜赶往格陵兰岛，与北极考察队汇合，探究爱斯基摩人长寿之谜。

经过大量的分析研究，简卡铂和阿尔特米斯两位科学家率领的科学考察团，有了历史性的突破，终于揭开了爱斯基摩人长寿之谜，那就是后来闻名世界的神秘物质——α-亚麻酸。

α-亚麻酸——人体生命之本

在人们还没有认识到α-亚麻酸重要性之前吧，大家都以为爱斯基摩人不得心脑血管疾病的秘密就是吃鱼，因此人们就断言爱斯基摩人是食用了大量的鱼油才得以保持健康的。

于是，曾经非常容易获取的、被人们废弃的鱼油开始登堂入室，成为炙手可热的健康食品。是否鱼油就是爱斯基摩人零心血管疾病发生率的真相呢？

经过科学家大量的调查实验，最终认为，爱斯基摩人不得心脑血管疾病的真正秘密就在α-亚麻酸。

α-亚麻酸是人类进化的基础物质之一，也是人类生命之本，聪明健康之源，它作为一种神奇的“聪明脂肪酸”以及“血液清道夫”，对我们整个人体，尤其是人体血液、血管起着“保驾护航” 的作用，是人体必不可少又无法自身合成的，只能靠外源补充。

α-亚麻酸对人体的重要性主要体现在对血液、血管和心脑的保护上，α-亚麻酸是人体合成EPΑ、DPA、DHA的母体。

EPΑ——二十碳五烯酸

被誉为“血脂管家”，调节血脂，降低血液粘稠度，抑制血小板凝结，预防血栓形成，降血压，保护心脑血管健康及肾脏功能。

DPΑ——二十二碳五烯酸

被誉为“血管清道夫”，功效高出EPA10-20倍，能清除血液中的胆固醇（低密度），防止因胆固醇过多而积聚于血管壁，造成动脉粥样硬化。降脂、软化血管、提高免疫力的作用。

DHΑ——二十二碳六烯酸

被誉为“脑黄金”，是脑细胞维持生长的主要元素，是大脑和视网膜的主要构成部分，能增加细胞膜的流动性，保护心脑细胞，提高记忆力，改善中老年痴呆症状；改善视力，缓解眼、脑疲劳。

补充α-亚麻酸最大好处在于，可以在我们体内按自身需求代谢出适量的DHΑ、DPA和EPA。不像单纯补充那样让人体的脂肪代谢失去平衡，这一点非常重要。

全球最缺乏α-亚麻酸的竟是中国人！

同30年前相比，我们的饮食结构发生了巨大变化，最大的不同就是多了太多的肉和油，这是导致我们血脂升高的直接原因。

相同的一幕也曾经在美国、日本等发达国家上演，但是，他们最终找到了症结所在：关键问题不在于你的体内吸收了多少脂肪酸，而是有没有相应的α-亚麻酸。

为什么这样说呢？30年前中国人的物质条件还没有发展到今天的水平，我们身体脂肪以及亚油酸的摄入量与α-亚麻酸的比例为2:1，现在，脂肪以及亚油酸直线上升，α-亚麻酸却还是那么多，为什么α－亚麻酸却没有增加呢？原因是α－亚麻酸这种人体必需但是自身却无法合成的超级营养素只能通过直接服用来摄取，在日常的饮食中一般是没有的，所以这个比例就成倍提高。

世界卫生组织(WH0)规定：亚油酸与α-亚麻酸的比例4∶1为正常范围。

那么中国人比例又是多少？由于中国人独特的膳食体系和饮食习惯，导致脂肪酸摄人比例严重失调，我国居民亚油酸和α-亚麻酸的摄入比例大约到了40∶1，与健康需求标准相差了10倍，严重打破了长达数百万年之久的膳食平衡，将自己推向了所谓“富贵病”的深渊。

问题就出在这儿，α－亚麻酸相对缺乏、严重缺乏，才是造成今天“富贵病”高发的根本原因。也就是说，不管你摄入了多少脂肪，只要你体内有足够的α－亚麻酸，这些脂肪都不会发展到危害你心脑血管的地步。