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豆浆油条 演唱者：毛毛海 喝纯白的豆浆 是纯白的浪漫 望着你可爱脸庞 和你纯真的模样 我傻傻对你笑 是你忧愁解药 你说我就像油条 很简单却很美好 我知道你和我就像是豆浆油条 要一起吃下去味道才会是最好 …… 北方：老豆腐油条！南方：豆浆油条！ 依然不耽误的你睡觉时间~ 步骤： 1、把液体材料（水 油 蛋）称量后混合均匀；高筋粉和泡打粉苏打粉，盐，混合均匀，把面粉和液体混合； 2、大致揉成面团，转移到案板或揉面垫上；继续揉面，如果觉得粘手，可以适当手上抹一点干面粉（但是不能多。一直揉到面团柔软，表面光滑），这个步骤可以用厨师机或者打蛋器代替。不过其实手揉也就是五分钟的事儿！ 3、重点——保鲜袋内抹油防粘，面团包好，放冰箱冷藏一晚，或者8小时以上为佳~第一天工作，完事儿~用时10分钟左右！ 还是要七点起床哦！ 4、将面团取出，拍打拍打，擀面杖轻轻擀开成长方形（此时面团比较软，揉面垫可以撒少许粉，切记不要多），第二天的面团不要再揉或者过度拉扯，轻拿轻放！ 第二日，早起半小时搞定 5、将面切割成宽度相等的长条，两条上下重叠；用竹签或筷子深压一下！一定要让两条中间黏住，否则油炸时容易散开变两根~ 6、轻轻拎起油条两端，可以把两端稍微捏紧一些，并顺势拉长，动作要轻柔油条就变细长了。 7、整形的时候就可以顺便加热油锅，轻轻放入油锅，中段先进去，然后松手放两端！请一定沉着冷静慢慢放入，不要因为害怕一下子扔进去！这样更危险！！！因为油会溅出来！ 8、锅大一点更好，可以炸出长长的油条；油不必特别多，但是至少3-4cm，否则太浅也不好炸；经过我学习到的以及尝试后，最佳油温在190-200℃左右（丢一块小面团下锅，3-5秒飘起来即可下锅）； 毛毛海油条上锅啦~ 9、如果油温准确无误，那么3-5秒内油条会慢慢浮上来，并且变胖起来，再没浮起来之前油条是比较软的，如果放进去弯了什么的形状不好，还可以用筷子正一正； 10、浮起之后，用筷子翻动油条，让它均匀受热，等到全身金黄，基本就可以出锅了！每根大概一分钟不到的样子！ 11、出锅也要注意，如果有夹子最好，如果用筷子一定注意夹紧不要脱落，我夹过一半掉回去，溅起不少油，幸亏我闪得快！炸之前就准备好沥油盛器，免得出锅滚烫的油条没地儿放！ 12、和家人一起享用早餐吧！ 一起唱…… 豆浆离不开油条 让我爱你爱到老 爱情就需要这样 它才幸福美好 我知道 都知道 你知道 你都知道 好不好 别偷笑 让我知道 我知道 都知道 你知道 你都知道 好不好 别偷笑 让我知道就好 |
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