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吃早餐的时候，大家去早餐店里一般都会习惯性的叫上两根油条，一个鸡蛋，还有一碗豆浆。油条是我们生活中随处可见的食品，具有大众化，油而不腻的食用效果。把油条泡在豆浆里，吃起来更加的好吃呢。你们都是怎么吃的呢？油条含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及钙，磷钾等矿物质，是高热量高油脂的食物。  油条对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病有一定的疗效，豆浆中含有丰富的离氨胺酸，但缺乏甲硫氨酸，而油条烧饼正好相反，两者能互补是绝佳的组合。 油条虽然美味可口，但是没有什么大的营养，长期吃油条，可能会导致营养不良，作为油炸食品的代表，油条油同炸食品一样，在高温中几乎流失了其营养价值，也就是说，每天以油条为早餐，并不能补充我们身体所需的营养物质，可能还会导致营养不良。 很多小贩在制作油炸食品时，为了盈利，不能保证该有的卫生问题，更有甚至使用地沟油来牟取暴利的，同时，油脂反复高温加热会产生有毒，有害物质对我们的健康很不利。下面我来给大家科普一下不好的油条的特征： 1.表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞，而正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀。 2.吃起来口感很平淡，没有油炸的香味。 3.闻起来会有少许刺鼻的气味，不过需要仔细辨别，因为面粉发酵时要密封保存，不良商家会在下锅前一个小时左右把密封的面粉打开，用力的反复揉搓，最后下锅煎炸，使食客无法辨认真假。 所以，在家里制作油条，也是比较放心的做法之一，大家在外购买油条时一定要擦亮眼 食材：面粉400克左右，纯牛奶225克，盐多半勺，酵母多半勺，泡打粉半勺。 1.牛奶倒入碗中，磕入鸡蛋，加多半勺泡打粉。  2.多半勺酵母。  3.再加入小半勺盐，最后加半勺花生油，搅拌均匀。  4.把搅拌好的牛奶分几次倒入面粉中，搅拌均匀。  5.放在案板上，揉几下，用手不停的折叠，按压成面团，面团上抹油，包上保鲜膜醒至20分钟，面团醒好后，安案板上抹上少许油，直接在抹了油的粘板上按扁拉长，整理成窄的长条，在表面上抹上少许油，盖上保鲜膜，再醒20分钟。  6.面醒好后用刀切成长条，取两根，上面一根下面一根，用筷子压一下，筷子取出，两头捏紧拉长后就可以炸了。  7.锅内油烧热六成，放入油条胚，当浮起来后要及时观察并筷子不停的翻面。  8.炸至两面金黄色即可捞出食用。  |
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