这样做的油条，蓬松又酥脆
油条的配方有两个，做出来都很好 配方一:面粉500g、鸡蛋1个、盐8g(是为了增强面筋的)、小苏打4g、泡打粉4g、玉米油20g、水275g 配方二:面粉500g、鸡蛋1个、盐4g、泡打粉11g、黄油50g、水275g 按配方一或二的食材分量用米技小台秤称量好后，所有食材放一起揉成团，面团是非常的湿软的粘手的 
面团揉好后放在抹了油的保鲜膜上，整成如图的长条状，放冰箱冷藏松弛面筋5小时以上或隔夜也可以的 
取出面团不要再按揉或折叠，也不要乱扯，面团是长条状的，你只要顺着长条的形状把面团抻长到0.5cm厚的长条，不可太宽，否则锅不够大的话，下锅就不直了(操作过程中可撒少许面粉防粘) 
切成条，每两条叠在一起，中间用筷子压一下，捏紧面条的两头拉长下锅，或扭扭再下锅 
米技炉调9档把油烧热(用筷子插入油里，筷子周围有细密的小泡泡往上涌油温就可以)，此时把米技炉调5~6档，就可以开始炸油条啦 油条下锅后要不停翻动，这样油条就快速膨胀起来了，炸至金黄即可 
油条要用中大火炸，小火炸的油条表皮会很硬 
看图是不是每根油条都很诱人呢 家里有米技炉的话，你在家也可以很轻松的做到哦，真的很简单呢 
来一根卷饼吃不错哦 
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