伏天湿热难耐,不妨多吃点瓜。 瓜类清热利湿,不仅补充夏日流失的水分,更是降温防暑的好食材。 黄瓜的好处: 1.补水。含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的。 2.抗癌。降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。 3.富含多种维生素,帮助护肤。 4.热量低,有益减肥。 5.降脂稳压。 挑选方法: 外形:把短条直,形状匀称,个头中等。瓜条鲜绿、刺瘤完好是嫩瓜,大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜则发育不良或存放过久。 颜色:亮绿有光泽,果面没有白霜,果顶没有黄线头,掰开后种腔较小,瓜肉呈绿色。 推荐吃法: 凉拌黄瓜生津止渴;木须肉清炒黄瓜营养均衡。 食用禁忌: 1.肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者,不宜食用腌黄瓜。 2.切黄瓜不要“切头去尾”。尾部富含苦味素,可帮助消化,抵抗肿瘤。 3.生吃或凉拌前洗净烫一下,避免拉肚子。 苦瓜的好处: 1.清热降火。消炎退热、清心明目。 2.增进食欲,健脾开胃。 3.富含维生素C,增加抵抗力。 4.降压、降糖、降脂。 挑选方法: 颜色:新鲜苦瓜呈翠绿色,发黄就老了。 外形:身材匀称、顺直为好,弯曲得太厉害不好。 果瘤:颗粒大而饱满,瓜肉厚;颗粒小,瓜肉较薄。 推荐吃法: 苦瓜炒鸡蛋明目;凉拌苦瓜降脂降糖。 食用禁忌: 1.不适合体质较差、脾胃虚寒的人。 2.女性经期不宜食用,避免气血受寒凝滞。 冬瓜的好处: 1.保护心脏,消肿利尿。 2.降低胆固醇、降血脂,富含氨基酸和膳食纤维。 3.防止动脉硬化。 4.利水排湿,入肺、大肠、膀胱经,易水肿的人应常吃。 5.饱腹感较强,迎合低热量饮食人群的需求。 挑选方法: 好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。 炒冬瓜挑深绿皮的。表皮光滑,肉质厚实,炒着吃不容易出汤。 煮冬瓜汤选浅绿皮的,表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味。 推荐吃法: 冬瓜虾皮汤利湿补钙;冬瓜海带汤降血脂;冬瓜蘑菇汤增强免疫力。 食用禁忌: 冬瓜性凉,脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。 丝瓜的好处: 1.凉拌食用,可通筋活络、镇咳祛痰。 2.丝瓜花清热解毒。 3.丝瓜叶、根可外用消炎杀菌。 4.丝瓜络可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等。 5.丝瓜汁被称为“美容水”,有清洁皮肤、美容养颜功效,对治疗皮肤色素沉着有一定作用。 挑选方法: 颜色:选浅色较嫩的,颜色越深越老。 纹路:选表皮平滑的,纹路越突出、越明显越老。 外形:选长的直溜又顺溜的。手握着丝瓜的根部,弯度越大越老。 手感:选手感结实的。用手捏一下,稍有弹性的比较新鲜,捏起来较软的,可能里面都空了。 推荐吃法: 丝瓜银耳百合汤滋阴润肺,适合夏天咳嗽的人;丝瓜猪蹄汤是下奶佳品。 食用禁忌: 1.烹制丝瓜时不能过熟,以免破坏其中营养成分。 2.丝瓜性寒滑,肠胃寒的人应少吃,避免腹泻。 2.女性经期避免食用,以免引发出血增多。 南瓜的好处: 1.南瓜滋补脾胃补中气,是一年四季都可食用的温补类食材。 2.高纤维低热量。 3.护眼护肤。南瓜中的β胡萝卜素可抗衰防皱,还可转化为对眼睛有益的维生素A。 4.辅助降糖。吃南瓜能在一定程度上提高胰岛素水平,从而辅助降血糖。 5.降低心脏病风险。 6.改善睡眠。有助形成褪黑激素,从而调节睡眠。 挑选方法: 不同于多数蔬菜,南瓜越老越好。 颜色:金黄色南瓜,颜色越深黄,条纹越清楚粗重越成熟;绿色南瓜,绿得发黑的是成熟南瓜。棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。 气味:南瓜成熟后有一种清香气味。 手感:老南瓜外皮比较坚硬紧实,如果南瓜皮一掐就破,则不够成熟;用手掐一下南瓜上的那一小段茎,如果感觉非常硬,就证明采摘时机比较合适。 推荐菜品: 山药南瓜粥降血糖、益脾胃;南瓜牛肉汤适宜气血虚弱,肠胃功能差的人进补。 食用禁忌: 1.多吃助长湿热,有胃热口臭症状,或患有皮肤疮毒风痒、黄疸、脚气等病的人不宜多吃。 2.平时容易腹胀的人,最好不要多吃。 西瓜的好处: 1.预防皮肤老化。红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素,能加速受损肌肤复原。 2.有助防中风。西瓜内的番茄红素有助改善血管功能,减少胆固醇对血管健康的威胁。 3.防感冒。番茄红素含有很强的抗氧化剂,有利于免疫系统健康。 4.放松肌肉。西瓜富含钾,能帮助调节神经,放松肌肉。 5.补充脑力。有助调节生物钟,保持大脑清醒。 挑选方法: 看:瓜头,粗壮青绿的为最好,并且要选弯曲卷起来的,这样的瓜会甜;瓜底,圆圈要越小越好,相反,底部圆圈越大,皮越厚,越难吃。 摸:瓜皮光滑、手感结实的是好瓜,瓜皮黏或发软则为次瓜。 掂:成熟度越高的西瓜,分量越轻。 听:用手指轻轻弹拍,发出“咚、咚”清脆声的瓜比较好。 推荐吃法: 西瓜皮赤小豆绿豆汤治牙龈肿痛;西瓜皮鸡蛋汤既滋补又减肥。 食用禁忌: 1.体质弱、易累、怕冷的人应少吃西瓜。 2.肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻。 12551敬老关怀服务平台 12551敬老关怀服务平台,为全疆老年人群体提供全面居家养老信息服务。包含紧急救助、家庭亲情通话、入户居家养老服务等综合型服务门户。 详情请咨询热线:12551或2812551,为您提供全天候人工服务。 五家渠市养老院 以‘一切源于养老,为老人打造幸福的家园’为工作理念,旨在‘躺着的老人能做起来,做起来的老人你能站起来、站起来的老人能走起来、走起来的老人能跑起来’为工作目标,只有建立‘适老化’的服务精神,才能完美诠释‘帮天下儿女尽孝,给世上父母解难,为党和政府分忧‘的服务宗旨。 |
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