妈妈做过几次咸鸭蛋,都不怎么成功,也不知道问题出在哪,后来索性就不做了,我挺喜欢吃咸鸭蛋的,所以就自己动手做,没想到还蛮成功的,所以吃货们,自己动手丰衣足食吧!
难度:切墩(初级)
时间:30~60分钟
主料
鲜鸭蛋20g食盐80g十三香10g花椒粉10g高度白酒50ml
五香咸鸭蛋的做法步骤:
1.市场买来的新鲜鸭蛋
2.用流动水清洗干净,然后用毛巾或纸巾擦干,如果天气好能再晒晒就更好啦!
3.将食盐、五香粉、花椒粉按照比混合均匀,跟高度白酒分别装入容器。
4.将处理好的鲜鸭蛋放进白酒里洗个澡。
5.将过了白酒的鸭蛋放到调好的食盐里打个滚,让鸭蛋表面粘满食盐。
6.用小号的保鲜膜将沾满食盐的鸭蛋包裹起来,然后用很多个袋子套起来,总之就是要保证密封性,30~40天就可以拿出来煮啦!
7.油汪汪滴!
小贴士
整个制作过程中,任何一样材料或容器都不能有一点油,咸鸭蛋包好之后一定要密封,在腌制期内不要因为好奇心而拆开看!记得哦!
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