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红烧羊排是一道以羊排作为次要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制造而成的家常菜，口胃咸鲜。在制造红烧羊排，学会这个小本领，羊肉煮起来一点膻味也没有，别说我没通知你！ 做法： 1、羊排加工的第一步就是煮沸去膻味去血沫，煮的时分参加一小把的花椒，过量葱段姜片。 煮沸后用炒勺撇进来沫子，中火煮20分钟。 2、羊排捞出备用，预备红烧用的调味料。 花椒粒是用来爆香的，而甘甜的红枣不只使得羊排更嫩滑，还能很好的去清淡。 放入腐乳汁，能够很好的去除膻味，还能带有一种细致的豆香滋味。 3、烧热油锅，放入食用油，花椒粒炒香后把花椒抛弃，只留下底油。 接着放入香料爆香。 4、参加1大勺的料酒，2勺腐乳汁和1大勺酱油，这时候已比拟咸了，不要放盐，放一小勺糖。 接着参加没过羊排的开水，放入红枣，中火焖炖。 5、直到根本收汁，这时候若家里有新颖的迷迭香，能够放出来两支，浓重的香气是很好的配菜。
羊肉含有丰厚的滋补，是夏季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，以致很多人不喜爱吃。上面小编就来教你如何去除膻味？ 将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。普通1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，掏出羊肉，膻气即可消除。这时候，将去掉膻气的羊肉红烧或许采纳其他法都可。 2.烧、煮羊肉时，参加一定量的咖喱粉，也可除膻气。普通1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。 3.锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数目是肉的千分之一附近。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。 4.锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。
如何你学会了吗？你另有哪些更好的美食烹调本领呢？一同在批评下方留言批评吧！小编会依据各人的爱好来写美食攻略哦~ |
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