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对于鱼肉跟鸡蛋，各种各样的烹饪手法基本都吃过了，有好吃的，也有难吃的！但是，今天要说是一种来自湖北荆州的小吃，没想到鱼肉与鸡蛋一起配合做出的小吃能有这么好吃！这种美食将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别加入鱼肉中，一个小时后呈现出来的小吃十分美味，卖58元一份真是便宜！ 首先要准备好切好的鱼肉、鸡蛋、面粉、少许食用盐等调味料，就可以开始烹饪美食啦！ 第一步，将切好的鱼肉放在清水中过几篇，记得切的时候最好不要那些鱼的瘦肉也就是红色的部分，过几遍水之后就可以剁成鱼茸啦； 第二步，因为鱼肉比较多，所以鸡蛋要打够30个盆里面，然后将蛋黄与蛋清分离开来备用； 第三步，将剁好的鱼肉放在盆中，加入分离出来的蛋清，还有加多一碗面粉增加粘性，然后就用手顺着一份反向搅拌，让它们充分混合在一起，直至搅拌上劲； 第四步，既然这种小吃叫做鱼糕当然少不了蒸啦，把搅拌好的鱼茸放在蒸笼上面，可以用菜刀或者擀面杖来将铺上的鱼茸弄平来； 第五步，一般蒸笼冒气后蒸够30分钟就可以啦，然后将蛋黄搅拌均匀后，涂抹在蒸好的鱼糕上面等它放凉就可以切块，切成片啦，一道美味的小吃用一个小时就能做成啦! 最后就是把鱼糕切成均匀的薄片，摆好样子在碟子上面，撒上葱花与辣椒碎。 对于鱼糕小吃来说，一直有着这样的说法，吃鱼却不见鱼，吃糕点却有肉味和鱼香，外表又是晶莹洁白，软嫩鲜香，用了大量的鸡蛋让它富有弹性！ 各位朋友可以学习一下，用鱼肉加入鸡蛋，花上一个小时可以吃到美味啦！ |
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