谢谢邀请。 无论是患上I型还是II型糖尿病,饮食生活都会变得大为不同。举例来说,含糖和含淀粉的碳水化合物会强烈地影响血糖(血液中葡萄糖浓度)。对于吃这方面,高血糖人群不得不挑剔一些,因为选择正确的食品才能使病情保持在可控范围内,而且要努力以在家烹饪来代替出去吃饭。 但是,吃得好是人生中最大的乐趣之一,即使是糖尿病人也没有理由放弃这个乐趣。怎样算吃得好?首先,要吃得健康;第二,吃你喜欢的食物;第三,吃得满足。这样可以避免突然爆发的暴饮暴食和更糟糕的选择——就像减肥一样,你不能长久压制身体对食物的渴望,否则你将面对严重的反弹,从而使情况更加糟糕。糖尿病人怎样才能吃得好(包括早餐)?做到以下几点即可: (1)主食:增加全谷物食品的比例。 你的餐桌上需要增加糙米、燕麦、全麦面粉做的馒头、面条或薯类,减少精白米饭和面食。你可以从1/3开始慢慢增加,确保粗粮至少占主食的50%。这样你就能获得更丰富的纤维与B族维生素,前者可以帮助平稳餐后血糖和增加饱腹感,后者有助于葡萄糖的代谢。 (2)让自己吃饱 每餐以至少摄入8g膳食纤维为目标,这意味着每餐里要包含的大量的粗粮、果蔬、坚果和豆类。这样你的餐后血糖波动会比较小,你的胃会长时间的感到饱足。这对心脏健康也有好处。这对于糖尿病患者尤为重要,因为糖尿病会使心脏病发生的几率更高。 (3)用健康脂肪代替部分碳水化合物 坚果、牛油果、橄榄油以及菜籽油等所含的单不饱和脂肪有助于降低血糖。你可以在凉拌菜或沙拉和主菜中加入坚果碎比如杏仁、腰果(不加盐的)和牛油果切片。选择由菜籽油和橄榄油制成的沙拉调味料,也可以使用这两种油来烹饪。 (4)食用不会使血糖急剧升高的食品 不易使血糖水平大幅上升的良好选择包括精瘦肉、禽肉(去皮)、鱼类、蔬菜、蛋类以及低脂或脱脂乳制品,它们可以平衡你所摄入的含碳水化合物,牵制血糖的上升。 (5)不要肥肉 肥肉中所含的饱和脂肪及胆固醇,对于心脑血管和血糖健康的打击是巨大的。如果你是无肥肉不欢的人,要完全不吃肥肉可能会比较难,但你可以减少份量和频率,尽可能选择瘦肉或鱼肉替代肥肉——尤其是富含健康脂肪的海鱼,简单的香煎三文鱼也能带来不亚于肥肉的鲜美多汁和满足感。当你习惯没有肥肉的饮食,会觉得更有活力。 (6)让吃蔬菜变得更简单 不爱吃蔬菜的人总有理由不吃蔬菜,比如洗菜太麻烦啦,每次都要开火炒来吃也很累呀,等等。下面这个方法专供懒人:把几次凉拌菜的制作合并成一次预先准备,先不要放调味料(吃的时候再放),把洗净切好的黄瓜、红萝卜、绿叶菜等分成几份存放在密闭的容器里,这样一来,每顿晚餐时你拿出一盒加上调味料就能开吃了,或者干脆把它们作为零食来吃。吃多些蔬菜,胃里就没那么多空间装肉和甜点啦。 (7)将甜品分成小片/份,浅尝辄止 甜甜的西瓜、芒果、荔枝、巧克力蛋糕、各种各样的派——糖尿病人也可以吃,确切的说,是“品尝”。完全抛弃这些美味需要非人的毅力,而且也不现实。如果你有糖尿病,吃这些甜品时,用小刀将它们切小块,尝尝就好。一天一小片西瓜并不会让你受到伤害。 (8)和饮料拜拜 注意饮料中的能量、糖分和酒精。如果你觉得白开水没有吸引力,可以试试气泡调味水(但是不能加糖)。或者,你也可以品一品零热量的茶或者咖啡。 (9)终极简单的方法 如果你觉得上述注意事项还是太复杂,还可以这么干:
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