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红烧猪蹄 1、预备猪蹄两个，去掉毛洗洁净
洗洁净 2、预备葱姜、八角、香叶、干花椒
备料 3、用砍刀把猪蹄一切爲二，假如你家里没有砍刀就在买的徒弟那里砍，普通刀容易受伤
砍 4、锅中参加水，下入煮蹄煮五分钟，捞出来用水洗洁净，控水
煮
洗 5、锅中参加一勺水、一勺白糖熬糖色，熬到深红枣色，时期开小火不停的搅拌
白糖
糖
糖色 6、再往锅中参加开水冲开，然后倒入一个盆中备用
糖水 7、锅洗洁净下入油烧热，下入葱姜、干花椒、香叶炒香
炒 8、参加耗油、生抽、老抽炒出香味
耗油
生抽
老抽
炒 9、再参加半勺的料酒，倒入糖水
料酒
糖水 10、下入猪蹄，再加水，水要没过猪蹄多一点
下猪蹄 12、参加盐、鸡精大火烧开，盖上锅盖转小火煮90分钟（高压锅三非常钟）
盐
煮 13、再大火收汁就可以出锅了
大火收汁 |
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