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杏鲍菇营养丰富，且具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，又因为它在口感上和肉类相似，所以是人们最喜爱的菌茹类之一。 香煎杏鲍菇 香煎杏鲍菇的做法 1.杏鲍菇去根部浸泡15分钟 2.横向切长条 3.每条长片画刀花 4电饼铛预热刷油，码入杏鲍菇 5待水分析出后转大火至水分蒸发继续煎至金黄色 6蒜切末，小米椒切小圈 7翻面煎，撒上现磨黑胡椒、蒜末、小米椒圈炒香 8淀粉、清水、蚝油、生抽调成酱汁，加入电饼铛内大火至收汁即可 小贴士 口味重点的小伙伴在调淀粉水时候加1克的盐吧～ 宫保杏鲍菇 宫保杏鲍菇的做法 1.准备好材料，杏鲍菇，花生，青辣椒，红辣椒，姜蒜，香油，蚝油，鸡粉，醋，糖，淀粉 2.杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。 3.把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁 4. 锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水，杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。 5.锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。倒入杏鲍菇翻炒。 6.倒入青椒翻炒至青椒断生。 7.倒入香油和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。 8.最后放入花生米，翻炒至均匀即可。 小贴士 蚝油已经有足够的味，所以不需要放盐；本菜谱口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用灯笼椒，好看又好吃，颜值还是要有的。 爆炒杏鲍菇 爆炒杏鲍菇的做法 1.把杏鲍菇切成菱形片。 2.葱切成段，胡萝卜切成菱形片，蒜切成片。 3.锅里倒入适量的油烧热，放入杏鲍菇煸炒。 4.煸炒的时候刚开始会很干，炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来，这时候把杏鲍菇盛出。 5.用锅里的底油炒蒜片和胡萝卜片。 6.把煸炒的杏鲍菇重新倒入锅里。 7.加入味极鲜酱油，少许盐，少许糖，快速翻炒。 8.最后放入葱段翻炒两下关火。 9.盛入盘中就可以吃了。 小贴士 1.杏鲍菇刚开始煸的时候会把油吸进去变得很干，炒上一会儿就会把吸进去的油再吐出来，这时候杏鲍菇已把香味炒出来了。 2.味极鲜有咸味，放盐的时候注意掌握量，不确定就尝一下，放糖是为了提鲜，不用放的太多。 水煮杏鲍菇 水煮杏鲍菇的做法 1.准备食材，杏鲍菇，油菜，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，白芝麻，辣椒面，干红辣椒，麻椒，香菜 2.油菜从中间对刨；葱切小段，姜切丝，蒜压开 3.杏鲍菇拦腰切开，用削皮器削成薄片（也可以切成薄片） 4.热锅凉油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香 5.加入开水，煮开 6.放入油菜焯熟 7.油菜软塌，加盐调味 8.捞出盛在容器里 9.锅里汤烧开，放入杏鲍菇，煮五分钟左右，捞出盛在油菜碗里 10.汤汁也倒入 11.在上面撒白芝麻和辣椒面 12.锅里再放比平时炒菜多些的油，放入干红辣椒和麻椒，小火炒香 13.干红辣椒变成红枣色，用勺将热油浇在芝麻和辣椒面上 14.放香菜点缀即可 点击输入图片描 小贴士 打底菜可以用亲喜欢的；郫县豆瓣酱已含盐，最后调味要根据自家口味来定。 凉拌手撕杏鲍菇 凉拌手撕杏鲍菇的做法 1.准备食材，杏鲍菇，枸杞，葱，蒜，麻油，盐，鸡精，蚝油，醋 2.杏鲍菇洗干净用蒸锅蒸十分钟 3.枸杞子用水清泡一下 4.蒸好后，拿出来冷却一下 5.用手撕开 6.最后撕出小碎条。 7.调汁。耗油，香醋，盐，鸡精， 8.加入蒜末调味汁搅拌均匀 9.在加入泡好的枸杞子麻油搅拌一下，撒葱丝即可。 小贴士 清蒸的食材一般都不会流失营养，口味可以按照自己喜欢的调制。 |
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