柠檬小蛋糕的做法

原料：（20-22只菊花小挞模的份量）

低筋面粉100克、色拉油125克、细砂糖60克、鸡蛋2枚、泡打粉1/4茶匙、柠檬3/4只、樱桃干适量

做法：

1、色拉油倒入料理盆里，擦入柠檬皮（只用黄皮，白色部分发苦不能用）。将柠檬汁挤在一只小碗里备用。

2、料理盆中接着放入糖和鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀呈乳化状。