一款经典的蛋糕，做法简单，香气十足！

配方清单：

柠檬酱：柠檬2个、细砂糖100克、鸡蛋2个、 黄油30克

蛋糕片：蛋清110克、细砂糖 80克、蛋黄 55克、低筋面粉 80克、糖粉 适量

奶油奶酪：奶油奶酪 90 克、糖粉 30克、淡奶油 220克

具体做法：

1、将两个柠檬洗净，并用搓皮工具，把柠檬皮搓碎；挤压柠檬，得到90克柠檬汁。在柠檬皮碎中加入90克柠檬汁，细砂糖，鸡蛋，搅拌均匀，送入微波炉加热20秒，再充分搅拌，再加热20秒，再搅拌，如此重复7次左右。

这个过程中容易失败的点，就在于加热太久，鸡蛋会变成鸡蛋羹。当这个柠檬酱变成浆糊状态时，加入软化的黄油，搅拌让其融化。用保鲜膜贴面盖起来，放在一旁边冷却备用。

2、打发蛋白霜，蛋清中加入细砂糖开始打发，打发至提起打蛋头有倒立的小尖角。再加入蛋黄搅匀，再筛入低筋面粉，轻轻搅拌至看不到干粉，将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，直径大约5厘米左右，在表面筛一层糖粉。

3、将烤盘送入预热好的烤箱中，以170度烘烤12分钟左右，烘烤完成取出放凉，等它冷却了再把蛋糕片抠起来。

4、温热的奶油干酪和糖粉混合，用电动打蛋器搅打均匀，直到看不到任何结块。再加入淡奶油，继续搅打至有明显纹路。

5、将第4步中打发好的奶油装入裱花袋，在蛋糕片的底部，沿着边缘挤一个圈，中间留空，然后把柠檬酱挤在中间留空的位置。然后将蛋糕片盖在上面，轻轻按压就完成了。