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今天小编跟大家分享一道挺特别的菜，肉酿白菜，虽然是肉包的，但吃着一点都不油腻。下面小编跟您分享肉酿白菜的做法！ 用料： 猪肉、白菜、香菇、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖、香油、水淀粉、鸡粉； 做法： 猪肉先切片，然后用刀剁成肉糜，放入碗中； 香菇洗净，切片，然后再切成末儿，放入肉糜中； 生姜洗净，切成很细的末儿，一起放入肉糜中； 把肉糜、香菇搅拌均匀，加料酒、生抽、蚝油、少量的糖和盐搅拌均匀，最后放入香油和鸡粉，继续搅拌均匀，腌制十分钟； 白菜撕成一片一片的，洗净； 切掉白菜较硬的部位； 用刀将白菜梗拍松，拍软；（用擀面杖将白菜梗擀薄，或者用开水汆烫一下白菜也是不错的。） 将调好的肉糜放上一些肉馅儿；
然后用白菜叶子包好肉糜；
处理好的白菜卷放入蒸锅上，蒸20分钟；
取出，倒出盘子里的汤，加一点水、盐和鸡粉，烧开。加水淀粉勾芡；
把这个汁淋在白菜卷上；
这道肉酿白菜卷就做好了，白菜叶子将相当于饺子皮，放了香菇以后更加鲜美了。 |
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