芋圆的家常做法, 该如何下手做?

难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟

主料

红薯250g木薯粉(越多越Q弹)：大约150g糖：30g

芋圆的做法步骤

1. 蕃薯去皮，切块，放入盆中蒸熟

2. 把蒸熟的蕃薯用叉子压成泥

3. 加入木薯粉(木薯粉越多越Q弹，但以揉粉揉到不粘手为准)

4. 和成不粘手的面团就可以了

5. 案板撤上一点木薯粉拍均，面团压平约1厘米厚

6. 用刀平均的切成粒

7. 把面粒揉一揉，揉成小方粒，就是芋圆了!撤上一点木薯粉，防粘

8. 煮开水，放入芋圆，等芋圆浮在开水上，再倒入半碗冷水

9. 备好一碗冰水，等芋圆第二次浮在开水上之后，再把芋圆捞起，放入冰水中降温两分钟

10. 降温后的芋圆，捞起放入碗中加入糖水配料了