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你吃过赫赫有名的小吃——海洲鱼饼吗？ 这么有名当然吃过了！ 新鲜出炉的海洲鱼饼皮脆肉爽，伴有淡淡的鱼肉香味，口感一流，齿颊留香！ 听你这么一说，口水都要流出来了~ 那你知道海洲鱼饼做得这么好吃有什么秘诀吗？ 不知道耶，一直以来我都只负责吃，哈~ 那吃货福利来了， 我来告诉你做海洲鱼饼的秘诀！ 海洲鱼饼是将新鲜鲮鱼去骨留肉，然后打烂，加上调味料，揉成鱼滑后，用力摔打！ 反复摔打后，鱼肉在不加入生粉的情况下变得粘合。 你以为这就完成了？ 重点来了！ 摔打后的鱼肉放入冰箱冷藏一晚 鱼肉的口感会立刻升级！ 冷藏后的鱼肉加入葱花或者玉米，搅拌均匀就可以下锅了！ 在锅里加入花生油，慢火加热，再用模子将鱼肉压成小圆饼放入热油中！ 一分钟后，热油开始滚烫，嗞嗞嗞嗞嗞~隔着屏幕都能闻到香味.... 鱼饼在煎的过程中要非常注意火候的把握，为了防止变焦，每隔一分钟就要将鱼饼翻转，直至两面金黄。
几分钟后，鱼饼就可以出锅了！新鲜出炉的海洲鱼饼香气四溢，外脆内嫩，看得小编忍不住想要偷吃了~
如果你不怕上火的话，还可以选择炸鱼饼喔！更加甘香可口~
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特别鸣谢：结珠鱼饼 |
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