老少皆宜的海鲜菜——鱼饼

老少皆宜的海鲜菜——鱼饼

       鱼我们常吃，因靠近海边，一年四季各种海鲜应有尽有，最常做的是红烧、清蒸、煎，或者一鱼三吃但是象这样做成鱼饼不常做，主要是怕麻烦，又要去骨，又要刮肉剁泥的，最主要的是家里没有很小的小朋友了，不怕刺

       今天做的鱼饼是苏北一带非常地道的传统海鲜菜，选择做鱼饼的鱼，一般都是那种小小的海鱼，鱼刺细细的，切碎了可以一并吃下去，这是天然补钙的好食材。

      我习惯用草鱼、鲢鱼来做，主要是肉大好刮，刺也好挑，而且价格亲民做好的鱼饼虽然样子难看了点，但是味道确实一级棒，吃了还想吃很适合家里的小朋友或上了年龄的老人们。

材料：鱼一条，面粉50克，西芹30克，生抽、盐、胡椒粉适量

做法：

鱼请鱼摊的师付帮忙切下两片肉来，其他的鱼骨剁成小块可以炖汤喝；将鱼肉片用刀刮出肉泥来，将刮好的鱼泥放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽和面粉往一个方向搅拌均匀，加入西芹丁拌匀，取大约35克的鱼肉用手团成圆放入锅中，稍稍压扁，中火煎成两面金黄既可。

鱼饼就做好了，可以空口直接吃，也可以煮汤、红烧还可以当零食吃。

PS：

不要放老抽，颜色太深不好看；
可以用料理机打鱼肉；
鱼头鱼骨头可以另外炖汤喝；
做鱼饼的鱼可以是海鱼、淡水鱼；可以是大鱼、小鱼，青鱼、草鱼、鲢鱼、小河鱼等等。