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每次做辣白菜都是要等腌几天才能吃，今天我来做个不用那么麻烦的，现做就能吃的。先准备材料：大白菜一颗 蒜两头 姜一块 苹果小个的一个（大的半个）辅料：盐 辣椒面 糖 鸡精少许 先把白菜洗干净，（今天我们做不用腌很长时间的）白菜白菜洗干净后把白菜的叶子一片一片掰下来，切成块放在一个大盆里 （要是整棵的切两半那样腌也可以，但是那样腌制会比较慢一些）继续，把切成块的白菜放到大盆里，然后撒上盐，带上一次性手套用手抓拌，这样会使白菜更快变软，水下的更快，抓到白菜软了，就把白菜盆放到一边，我们开始准备辣酱 我们把辅料，姜蒜倒成泥、苹果切碎（蒜和姜切碎也可以） 最重要的来了，那就是辣椒面，(辣椒面细面的最好)，蒜泥，姜末，苹果碎倒到辣椒面里，放糖，盐，少许鸡精（味道会鲜）稍微搅拌下,用少半碗烧开的水浇到混合后的辣椒面里，一边放热水一边搅拌，搅拌均匀。（还是那句话，调料放多少根据亲们自己口味调，喜欢咸就多放盐，喜欢甜口就多放糖）但也要适量哦！有的放太多也会变味的，亲们尝试着放 把酱调好后放在一边，我们把白菜处理一下，把白菜倒到楼空的洗菜篮里，用水洗洗把之前腌白菜的盐洗掉，洗干净后我们把白菜用手攥干，放到干净的盆里，然后我们把之前调好的辣酱倒到盆里，我们用手抓法把辣白菜抓拌均匀，多抓拌会使辣白菜更容易入味。（一定要带上一次性手套哦，要不手可惨了） 拌好了，这样切成块拌的会更容易入味！拌好了可以吃了，现吃的话最好先吃叶的部分哦！但是还是发孝后更好吃哦！ |
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