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全家都是土豆控，今天炒个土豆丝，明天做个土豆炖牛肉，再不然土豆和鸡腿一起炖，总之几乎每天餐桌上都会出现土豆的身影。千篇一律的做法难免会寡味，那就换个做法。今天我要分享给大家的是一道既能当饭又能当菜的土豆的美味做法，这做法不难，而且口感细腻香滑，吃着满口生香，尤其是讨小孩子们的欢心。 想必大家小时候都吃过妈妈做的蒸鸡蛋羹，那是值得我们每一个人怀念的美食。而今天这道美味，丝毫不比鸡蛋羹差，用家人的话来说，它比鸡蛋羹还要好吃。花一分钟时间看看菜谱，非常简单，一学就会。 材料：大个土豆2个、牛奶适量、猪里脊100克、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、白糖少许、胡椒粉少许、葱和蒜各适量、橄榄油和盐适量。 土豆洗净去皮后切成薄片，然后上蒸锅隔水蒸熟。土豆要切的尽量薄一点，很短时间就熟了。 蒸土豆期间我们来做肉酱汁。这里我用的是里脊，它比较嫩口。 把肉剁碎成肉末，加入少许生抽、淀粉拌匀，然后再加橄榄油再次拌匀后腌制片刻。同时准备好水淀粉。 热锅热油，先炝香葱蒜碎。 接着下腌制好的肉末，快速炒散。 调入生抽、白糖、胡椒粉，倒入淀粉水，煮开即可，根据口味决定加不加盐。 蒸好的土豆泥添加适量纯牛奶，用料理机或是破壁机打成细腻的泥状。
然后淋入上一步中做好的肉酱汁即可开动，也可以根据喜好再撒一些香葱末。
小贴士：1、发芽的土豆一定不要再吃，不要害怕浪费，与生命比起来，命更重要；2、如果没有料理机或是破壁机，那就用一把勺子把土豆泥尽量压的细腻一些；3、里脊肉事先处理一下会更嫩，不要省略；4、静默成诗，今日头条号美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多美食的做法。 |
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