东北著名的凉拌菜，5分钟做好，端上桌最先被吃光，开胃爽口

老虎菜是东北著名的凉拌菜，香菜，辣椒，黄瓜三种绿色蔬菜切丝凉拌，口味香辣，清爽开胃，对于消食还有帮助呢。我今天做的这道老虎菜稍微做了改良，其中加了些油炸花生米，吃起来味道也是相当不错，非常适合当一道下酒菜。

香菜有促进肠胃蠕动，开胃醒脾的作用。辣椒营养丰富，加速新陈代谢，还能杀死和抑制胃腹寄生虫。黄瓜脆嫩清香，含多种维生素。三者搭配，夏天吃再合适不过了。

所需食材：

辣椒1根，黄瓜1根，香菜1把，花生米1把，盐1克，生抽2勺，香油少许

1. 锅中放少许油，花生米小火炸至变色，盛出备用。

2. 辣椒切开，然后切丝，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。

3. 香菜切段，黄瓜切丝。

4. 混合辣椒丝，黄瓜丝和香菜段，加入盐，生抽和香油。

5. 拌匀。

6. 倒入炸好的花生米，拌匀就好了。