素炒豆角

主料：豇豆350克

调料：食盐1小勺   姜2片  

干辣椒5个    剁椒1汤勺 

”

 

素炒豆角的做法

1.将豆角洗净，择成手掌宽长段(也可以切)，沥干水分；干辣椒切成段，生姜切末。
2.热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制；待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油。
3.锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香；再加入剁辣椒炒香。
4.放入豆角，加盐翻炒至入味翻炒均匀即可。