钵钵鸡，浓浓川味儿~带你辣爽一夏！

钵钵鸡是四川成都的特色名吃，采用炖煮的浓浓鸡汤汁盛到瓷质罐罐里而成，类似于冷锅串串，却又在口感制作上更胜一筹，拌以香喷喷的辣椒油，那感觉真是倍儿爽呀~

下来就带大家居家的简单做法，体味川味儿的辣爽~

食材准备：

鸡胸肉 食用油 生姜 小葱 料酒 白胡椒 白芝麻 各种时蔬或者肉丸（莲菜，油豆腐，西兰花，豆皮，油豆腐，海带，爆肠）

制作方法：

1.首先将鸡腿洗净

2.然后烧水放入鸡腿，还有姜片，小葱，倒入少许料酒，白胡椒，煮至九分熟

3.然后取出切成小块串签

4.接着将串好的鸡肉及蔬菜放入鸡汤中煮熟

5.热锅倒油，放入蒜末，豆瓣酱，五香粉，茴香，八角，大香等混合香料等进行翻炒

6.然后倒入鸡汤，并滤去残渣

7.然后将汤汁倒入（找一个比较大点的盆吧，要能将串放进去）盆中，倒入红辣椒油，花椒油，芝麻香油，撒入花椒粉，白糖，白芝麻，搅拌均匀

8.最后将煮好放凉串串涮入调好的红油鸡汤汁中，慢慢晃动，正反转动，以便好入味~

如此，香喷喷的钵钵鸡就做好了，再配一瓶啤酒再美味不过了，爽辣无比~\(≧▽≦)/~