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一、红烧肉 食材
做法 1、准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。 2、五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。 3、焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。 4、炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。 5、煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 6、将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。 7、放入姜片继续翻炒。 8、加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。 9、收汁，装盘
二、麻婆豆腐 食材
做法 1、葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。 2、豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。 3、将牛肉切沫。 4、锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。 5、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。 6、锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒。 7、中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。 8、出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。
三、冰镇咕噜肉 食材
做法 1、猪里脊洗净切成2cm左右的小块。可以放清水中泡一会儿，让肉吸收些水分。 2、猪里脊肉加入胡椒粉、10克料酒、一茶匙盐、一汤匙玉米淀粉和少许水抓匀腌制十五分钟。 3、肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出，以免沾粉时结块。 4、肉中加入剩余玉米淀粉和面粉混合粉，让每块肉均匀地裹上粉。抖去多余的粉，以免面粉层太厚影响口感。 5、油炸锅加半锅油加至七成热，下裹好的里脊肉炸定型，改小火五成热油温炸2一3分钟。里脊肉都浮上油面，外表金黄，捞出。 6、油锅大火再次加热至八九热，里脊肉再入油锅，猛火炸20一30秒，使表层酥脆。捞出控油。 7、炸完的外酥里嫩的里脊肉。 8、准备一碗。放入一汤匙生抽、50克番茄沙司、130克温水、2汤匙糖、2汤匙醋，调匀。另外准备一小碗水淀粉。 9、锅中留些许油加热，倒入调好的酱汁，搅拌。 10、等酱汁烧开，加入水淀粉，搅拌浓稠。 11、放入炸好的里脊肉，均匀裹上酱汁。 12、趁热将咕噜肉放入冰块中。天热冰容易化水，我直接扔进了冻过的冰淇淋机里，再扔些冰块一起盖住。过一会儿，包裹在肉外的糖醋层会有冻住的口感。
四、宫保鸡丁 食材
做法 1、将葱，姜，蒜切片。 2、选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。 3、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。 4、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。 5、放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。 6、最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
五、葱爆牛肉片 食材
做法 1、先把牛肉切片，用料酒，盐，白糖，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制一个小时。 2、油热很放入葱，姜，蒜，红辣椒煸炒出香味。 3、把牛肉片放入锅中煸炒 4、加入生抽上色煸炒 5、牛肉熟后加入青红椒，葱，再放入少许的盐煸炒 6、起锅前放入鸡精煸炒均匀 7、葱爆牛肉片
六、凉拌芹菜 食材
做法 1、芹菜去叶洗净斜刀切段，胡萝卜去皮洗净切成菱形片 2、锅中放水烧开滴几滴食用油，依次下入芹菜、胡萝卜、木耳焯水(木耳提前泡发去蒂洗净），水开捞出过凉水 3、控干水后加入盐、鸡精、少许白糖拌均 4、起锅放入少量食用油，油热后放入干辣椒炸出香味后浇在菜上拌均 5、装盘即可
七、蓑衣黄瓜 食材
做法 1、黄瓜洗净，去除柄部和尾部，黄瓜底下垫两边垫两根筷子 2、正面开始切，像切黄瓜片一样，切到底部停下，因为有筷子垫着所以不会切断。 3、反过来一百八十度，准备切反面，柄朝左的还是朝左就行。从右边开始切起，这次45斜切，从右切到左，切完整根就好 4、上次有哈友说吃起来有点麻烦，所以我把一根蓑衣黄瓜分成两条，用盐腌制一下。 5、在黄瓜中间放蒜末，醋，白糖，干辣椒丁 6、油锅里把油烧热 7、把油浇在黄瓜上，蓑衣黄瓜就做好了，味道酸甜可口，开胃下饭。
八、水晶猪皮冻 食材
做法 1、先将猪皮浸泡三个小时 2、锅里添加凉水，将猪皮放入，煮开后转中火再煮两分钟，捞出，放温水里 3、清理猪皮上的毛，用刀将里面白色的部分全部刮下来 4、锅里换水，烧开后放入猪皮煮十分钟，捞出放温水里，再清理猪皮里面的白色部分，将猪皮表面也会刀刮一刮 5、锅里换水，烧开后将猪皮放入，看到猪皮已经是半透明的了吧。煮十分钟将猪皮再次用温水洗净 6、清理干净的猪皮切成丝，加猪皮三倍的水烧开 7、将锅中的浮沫全部撇出来，加入白酒，小火炖五十分钟，加盐（盐不用加太多，吃时要调个汁）再煮五分钟 8、取一干净的容器将煮好的猪皮倒进去，凉后放入冰箱冷藏一晚 9、经过一晚的冷藏，猪皮已经成冻了，轻磕容器的边，将猪皮冻倒出 10、根据自己喜欢切片，将蒜、香菜、红椒切末，加醋调汁，可浇在猪皮冻上，也可蘸着吃哦
九、凉拌金针菇 食材
做法 1、金针菇切掉头，所有食材放水洗干净。 2、葱切成粒，蒜剁成茸，小米椒切成菱形，杭椒装饰可有可无，我也切成菱形备用。 3、锅中烧开水，放少量盐。 4、金针菇放进开水中焯烫。 5、烫好凉水冲一下，控水，挤出水份，我用的是过滤水。 6、金针菇放进模具压平。 7、蒜未放在碗中，加盐和鸡精搅拌均匀。 8、均匀的涂满在金针茹上面。 9、放上小米椒，摆成花型。 10、锅中放少许色拉油，烧至冒烟。 11、均匀的倒在蒜上面，然后拿掉模具。 12、用一小碗，生抽和醋调匀。 13、淋上生抽和醋汁，洒上小葱点缀，杭椒也可盘边点缀，不点缀也行。 14、又好看又美味涼拌金针菇做好了。
十、糖醋萝卜 食材
做法 1、心里美萝卜洗净去皮 2、萝卜对半切开，再切薄片 3、拌入少量盐，搅拌腌制10几分钟 4、倒出盐水，加入糖醋，搅拌，腌制半小时，拌麻油装盘，堆放成花
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