下饭家常菜，一家大小都爱吃

一、【金银豆腐】

食材：豆腐、鸡蛋、盐、油、葱

做法

1、豆腐放入蒸锅大火蒸透。

2、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。

3、鸡蛋打入碗中，加入食盐。

4、加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。

5、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。

6、中火推炒至鸡蛋熟透

7、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。

二、【青椒咸菜炒牛肉】

食材：牛肉、青椒、咸菜、姜、蒜、米酒、盐、油

做法

1、牛肉洗干净切好，用调料淹15分钟备用。

2、青椒切片后，放在清水中浸泡15分钟，除去辣味，然后沥干水分。

3、潮汕咸菜洗干净，炒干水分，盛出备用。

4、重新刷锅干净下油，滑炒至变色留尾油，盛出牛肉。

5、这是潮汕咸菜，滑炒后牛肉的状态。

6、开最大火，用尾油先姜片、蒜片爆香后，再下青椒件翻炒几下。

7、将牛肉、潮汕咸菜倒入锅中翻炒均匀，酌情调入盐调味并炒匀，然后沿锅边溅入广东米酒迅速炒匀后，即可出锅。

三、【小炒菜花】

食材：猪肉、花菜、葱、油酱、盐、油

做法

1、猪肉切片，葱切碎。

2、花菜洗净掰成小朵。

3、锅里油热加入肉片煸炒。

4、加入葱花炒香。

5、加入菜花翻炒变软。加少许盐调味。

6、最后倒入适量味极鲜酱油翻炒均匀即可。

四、【芹菜香干炒肉】

食材：瘦肉、芹菜、香干、盐、淀粉、油、糖

做法

1、准备芹菜、香干。

2、瘦肉切丝加入适量盐，水淀粉拌匀腌制一会儿。

3、肉丝过油，捞出。

4、留底油加入芹菜翻炒片刻。

5、加入香干翻炒片刻。

6、加入肉丝拌匀，加入适量盐、糖调味出锅。

五、【高笋炒肉】

食材：瘦肉、高笋、胡萝卜、青椒、姜、盐、油、淀粉、糖

做法

1、高笋、胡萝卜、青椒洗干净切好。

2、瘦肉切丝加入适量盐，水淀粉拌匀腌制一会儿。

3、肉丝过油，捞出。

4、留底油炒姜末炒出香味，加入胡萝卜。

5、加入高笋翻炒一会。

6、加入青椒炒熟。

7、加入肉丝拌匀，加入适量盐、糖调味出锅。