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关于海底捞服务的段子也是蛮有意思的，和海底捞的味道一样，酸甜苦辣什么段子都有,我们先来感受一下! 下面的段子你信吗？哈哈！ 如果问你海底捞员工这么多服务细节，是怎么做到人人必备神技的你知道吗？是海底捞招来的人本来就具备这样的素质吗？是把奖励机制做好员工就可以做好了吗？海底捞全国这么多的店面，而每个店的服务细节，都很细致贴心，这又是怎么做到的？根本是海底捞具备一整套的培训体系，是海底捞的培训体系，使进入海底捞的人无论天南海北，男女老少，性格秉性，生活差异多么不同，他们都会具备同样的服务客户细节的能力。 海底捞如何培训员工，让海底捞感动式服务模式，和员工具体工作紧密结合在一起的？薪酬体系和晋升体系主要解决的是员工工作的努力程度，薪酬和晋升设计的越好，员工越愿意努力工作，但是愿意努力并不等同于能把感动式的细节服务做好。把服务做好，需要做到的是具体动作、程序、话术、态度甚至表情，这就需要建立一套非常系统和具体的培训体系，才能把不会的变成会的，把一个人会的变成大家都会的。 拆解海底捞培训体系的第一部分：用企业文化统一思想。 企业要用人首先要统一思想，如果一群人在思想上不能达成共识，是无法共同做事的，从以上的文字我们能够延伸出海底捞什么样的思想？ 海底捞的三大目标：海底捞要走向全国，需要员工超强的体力劳动为客户做好服务，所以海底捞最需要的是勤奋的员工，海底捞在选人上选勤奋的人，留人同样留勤奋的人，培训同样培训员工通过勤奋过上好生活的思维。 服务宗旨：核心指导思想——客人的每件小事要当成大事去做；细心、耐心、周到、热情是所有细节服务的心态标准。 海底捞员工四不准：培训员工客户至上，服务至上的思维。 海底捞的含义：原本是麻将桌上的好运气，对员工衍变成从基层做起，勤靠双手创造财富的含义，对顾客意味着无限的美食。 海底捞用人原则：必须是勤快的人!从这里就可以了解到，为什么离开海底捞的员工，会说在海底捞工作很累了，因为海底捞创造的环境，只有通过勤奋，通过大量的体力劳动，和用尽心思的服务才能得到收入和晋升的机会，关于付出的劳动量网上的口水战很多，对于在海底捞的人是得之我愿，对于离开海底捞的人是失之我幸，关键看个人取舍；但是，如果想过上好的生活，又有哪个工作不需要付出超常的体力和脑力呢！ 企业文化是什么？从企业实用的角度上说，是企业需要做成一件事达成的思想上的共识，是凝聚团队的核心思想。海底捞想做好服务，需要员工付出超常的服务细节。学校想让学生学习成绩好，需要教育孩子热爱学习。军队想军人在经历生死考验时，依然赴汤蹈火，需要军人以服从命令为天职。反之，如果军人在执行命令时问为什么，学生在老师授课时问有用吗？而海底捞的员工考虑值得吗？我们看到能是什么样的团队呢！？ 任何企业任何组织，想要做好一件事，必须根据工作需求把核心思想形成企业文化传播开去，海底捞是把勤奋从思想升华成为信念，通过勤奋升职加薪的员工会升华成为信仰，他们会不断扩散勤奋的价值，影响更多人通过勤奋过上好生活！
拆解海底捞培训体系的第二部分：用制度调整员工的心性。 以上是海底捞的七条禁令，禁令是哪个角度来调整员工的？从文字表面看是对吃喝嫖赌方面的要求，实际是对员工心性上的要求，也就是人品的要求，一家企业该不该对员工的个人生活做要求呢？从企业的角度来说，如果员工把个人精力都放在吃喝嫖赌上，他的本职工作是做不好的。从员工的个人角度来说，员工养成为所欲为的坏习惯，也会对员工的心灵有极大的破坏作用，更会影响其他人，任何的坏习惯通常都是个人的乐趣，爱吃的、爱喝的、爱嫖的、爱赌的如果任其发展，员工会害了公司，也会害了自己。导人向善也永远是经营企业的主旋律，企业无论选人还是留人，心性必须做为重要的标准。
拆解海底捞培训体系的第三部分：系统培训提升员工让客户满意的能力。 能力对海底捞基层员工来说就是服务客户的细节，对于海底捞管理层来说其一就是教会员工服务客户的细节。海底捞员工的专业技能是通过一步步的培训实现的： 新员工培训： 集中式培训：新员工在培训基地集中4天培训，由人事部讲师培训； 实习式培训：分配到各个店面实习4天培训，由店面培训师培训； 老带新培训：分配师傅带徒弟传授服务细节，一般15天新人就可以出徒了； 新人集中培训的内容：海底捞介绍、服务理念、规章制度、薪酬制度、晋升路线、岗位分化流程、岗位职责、服务细节、产品知识等。 实习式培训的内容：安全出口、水电开关、各组领班、桌号顺序、部门位置、菜品知识等。 老带新培训的内容：主要培训服务客人的细节服务，食材、餐具、程序、不同年龄的客人都有不同的服务细节。 拆解海底捞培训体系的第四部分：用不同方式激发员工动力。 培训还有一个部分，就是对员工工作动力的激励，人是有惰性的，工作的久了难免会厌烦和倦怠，当工作变得枯燥和乏味了，工作品质就会大打折扣，工作的高标准就变成了对员工的一种折磨，海底捞在员工激励方面也做足了功课： 薪酬结构——收入激励 晋升机制——职位激励 授 权——信任激励 创新奖励——奖金激励 荣誉激励——精神激励 孝道文化——感恩激励 立志容易，实干不易，且行且激励。工作单调、重复、枯燥、委屈、约束是工作中不可避免的特性，很多人离开工作，很多时候不仅仅是收入的原因，是心灵上落寞让他们出走。人不仅仅需要自我激励，同样也需要环境能给予他做事的力量。这和学校里的小红花，红军长征的锣鼓队，以及感动中国中的劳模一样，人都是需要正能量激励的。人出现不同的情绪是正常反应，关键看企业如何运用不同的方法去引导和化解。制作一道心灵鸡汤的大餐，也培训体系不可或缺的。
拆解海底捞培训体系的第五个部分：用专业知识提高员工素质。 最后一个培训的版块是知识，在海底捞有不识字的员工，但是并不妨碍正阳的员工成为优秀员工。海底捞的知识也是企业定做的知识，菜品知识、服务案例库、海底捞月刊等等，通过店面培训、网络平台，定情的学习分享，持续提升员工的专业素质。海底捞也因巨大的培训需求，成立了海底捞大学，不断开分店，不但需要给基层建立完善的培训体系，同样需要对各分店的管理层大力培训，人才成长的速度决定了海底捞开辟全国市场速度。
员工的培训就好像给幼苗施肥浇水，招聘到好员工固然重要，就好像在栽种树苗，自然粗壮的树苗会长的好一些，但是，如果没有好的培训，没有持续给员工“施肥浇水”，曾经强壮的树苗也长不出好的果实。很多企业急于员工出结果，对员工的培训和训练却非常有限，重视结果却不重视施肥浇水，怎么可能会丰收呢! 企业大学在十多年前的美国已经相当普及，根据美国《财富》杂志2001年的统计：在美国，有近3000家公司设立了自己的商学院，而排名前500强公司中，大约70%都拥有形形色色的企业大学。与此同时，美国企业用来培训员工的时间相当于13所哈佛大学的授课时间，每年企业培训经费超过500亿美元，是美国高等教育支出的50%。
自2000年以来，国内企业巨头自建商学院的不在少数，如春兰大学、海尔大学、联想商学院、伊利集团奶粉商学院、亚信商学院、新希望商学院等。至今，依然有很多企业加入到办学行列。 建立培训体系根本的目的，是培养出企业发展过程需要的人才，如果你是做企业的老板，你招到了多少人，又培养多少人！员工思想波动，心性不端，能力欠缺，动力不足，知识积累慢，这些问题你的企业解决了吗？ |
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