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马上要过端午节啦，早早的就买好了材料，就是不知道如何下手。看过许多做绿豆糕的视频，但是都不是湖北的传统那一类型的。前天在网上一搜“湖北绿豆糕”，不搜不要紧，一搜吓一跳，经有关部门检验，全部不合格。 现在想吃点放心的东西还真难。
这个绿豆糕是不做不知道，一做吓一跳。做过才知道原来素颜的绿豆糕是这种颜色。以前吃的绿绿色的估计都放了食用色素吧 ，还有绿豆糕只能存放三天，如果是能保留一周以上的，里面都会加有防腐剂。
说了一堆不惹人高兴的话题，现在来说点开心的，把我做绿豆糕的心得体会给大家讲讲。我的配方：绿豆粉500克 糯米粉25克 糖300克 白油100克
清水适量。本来还打算加点莲蓉陷进去的，结果被我用微波炉打过了，变得很硬，我尝了一下绿豆糕的面团，觉得甜度够了，不放陷也很好吃，就没有包陷。
我的做法：
1、把绿豆粉和糯米粉放入干净的锅中，小火炒熟，我炒了约15分钟。
2、粉炒至没有生粉的味道以后，加入细一点的白糖，在面粉的中间放入白油，均匀的混和整锅粉类，然后再放清水调节面团的硬度。
3、待到面团可以捏拢成团时，面团的制做就完工了。捏一堆搓成小剂子，然后用模具按压，就完工了。不用包陷就是如此的简单。
配方中加点糯米粉是为了增加面团的成型度，容易操作。这个甜度符合大众的口味，如果包陷的话，糖量可以减到粉类的50%。因为不想吃太油腻的口感，我加入了100克白油后就改用加入清水来调节面团的软硬度。在按入模具的时候，开始就只按了一次，后来发现我的配方稍干一点，就重新回模多按几次，再从模具中推出，效果就稍稍好了一些。
500克的绿豆粉加入配料后，做成约30克/个，做了有40个左右。婆婆、老公、女儿很喜欢吃，觉得很不错。还有30个给婆婆打包拿去给外婆，外婆快90岁了，胃口还特别好，很喜欢吃绿豆糕，先做这种给她老人家尝尝，喜欢吃我再做。
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