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马铃薯丝这道菜基本上一切的饭馆都有，可是做出来的作用却截然不同，星级酒店傍边一盘马铃薯丝都是30块钱起，并且他们炒出来的马铃薯丝真的不一样，难道他们有什么独门秘籍吗？无妨看看星级酒店大厨是怎样炒马铃薯丝的。 一：学会泡马铃薯丝 很多人炒的马铃薯丝吃起来都是软软，首要就是由于它们在炒之前没有泡马铃薯丝，很多人觉得这一个小过程会让马铃薯丝里的养分丢失，其实养分学家们早就为我们找到了一个好的解决办法，那就是在泡马铃薯丝时能够参加一定量的食用醋，由于用醋泡马铃薯丝时马铃薯的养分丢失是最少的，可是口感还能很好，特别是在做醋溜马铃薯丝等带酸味的菜肴时，能够提早一步放入食醋，就是在洗马铃薯丝时就加醋，你会发现这样做出来的马铃薯丝真的会变得很美味。 二：怎样炒不粘锅 炒马铃薯丝时最常遇到的一个情况就是炒着炒着就粘锅了，即影响心境也影响口感，那么怎样才干防止马铃薯丝不粘锅呢？首要就是需求用水泡一下马铃薯丝，然后在炒的时分呢需求先放醋再放入其它调料，当然了也能够在泡马铃薯丝时放入一些盐，这样能够把马铃薯丝的淀粉泡出来一些，炒的时分就不会那么粘锅了，保证这样炒出来的马铃薯丝美味还不粘锅。 三、怎样让马铃薯丝更脆 信任这个才是我们最关心的问题，特别是关于一些不会煮饭的宝宝来说，所以我们一定要好好学一学哦！具体的过程就是将锅烧到冒烟，然后倒入少量植物油，再改小火放入花椒和大蒜煸香，最终倒入马铃薯丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放马铃薯丝，并且要用大火，等马铃薯丝渐渐变得透明后就能够放调味料快速炒匀关火即可。 学会了这三点即便不会煮饭炒出来的马铃薯丝也不会太难吃，所以你也能够回家试一试 |
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