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胡萝卜造型红薯面包 方子来自乐乐姐的无油红薯面包，做过一次之后就爱上了，没想到无油面包也能那么好吃。拿到学厨的面包管之后，想着可以尝试一下胡萝卜的造型，于是这款胡萝卜造型的红薯面包就诞生啦。 —— 博主@蓝胖子不素胖纸 原料 主面团 高筋面粉250g，糖45g，盐3g，红薯（蒸熟）100g，奶粉8g，水80g，全蛋液25g，酵母3g 馅料 总统芝士片12片，胡萝卜适量，青椒适量，培根6条 工具： 学厨面包管    
 2. 开启生面团模式，揉至可以撑出较薄的膜即可。大约30分钟，揉面程序结束之后就能达到这个状态了。  3. 揉面结束后，面包机自动发酵模式，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。  4. 发酵好的面团用擀面杖排气，之后把他们均分成4份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。  5. 面板上撒上少许面粉，取一个面团，慢慢地搓成约30cm的长条，四个面团都如此操作，之后在松弛10分钟。  6. 用擀面杖将面条擀成长条面片，约50cm长。  7. 用面包管，从上面开始卷起，记得从面包管的小头开始卷，慢慢地卷上一圈。  8. 依次做好4个面团，全部摆在烤盘中。 9. 将面团连同烤盘放在烤箱里，30℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，发酵2倍大即可。 10. 将发酵完成的面团送入预热好的烤箱，中层，上下火，185℃，烤18分钟。 11. 面包在烘烤期间做馅。将胡萝卜青椒煮熟后，连同其他材料切成小丁，混合均匀即可。 12. 烤好的面包取出面包管，在中间空洞里塞上馅料，可以用筷子协助，塞满之后面包喷上适量的水，送入预热好的烤箱，190℃烤4分钟。 13. 出炉之后就可以开吃啦！ 小贴士 1.用水量可以根据面粉的吸水程度调整。 2.排气之后的面团滚圆后一定要盖上保鲜膜松弛，松弛时间要足够，下一步搓成长条和擀开的时候才不会回缩。 3.馅料可以根据自己的喜好随意搭配。 版权声明 |
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