薑汁撞奶是個傳統中式甜品,營養豐富,又養顏,基絲汀當然很喜歡吃。不難做,只需要把鮮奶煮熱『撞』入薑汁就成。可惜成功率就不一定保證百份百。有如其名字,要『撞彩』(廣東話,即『碰運氣』)。撞得適合正確,就可以吃滑滑的,比豆腐花還要滑的甜品。若不成功,也無甚大損失,極其量飲熱牛奶,不過加了薑汁而已。當然是美中不足~ 要百份之百成功做到滑滑的薑汁撞奶,可以嗎?全憑這個小秘技,就一定保證成功。 ![]() 材料:
1. 把一碗鮮奶倒進小鍋中,用慢火煮熱,中途可以加糖方便溶解。 2. 煮鮮奶期間,磨薑汁2茶匙,放於碗中,備用。 ![]() 3. 用一枝探測食物用的溫度計,等到鮮奶煮熱至80度C(約 176度F),就快手倒進盛薑汁的碗中。跟著不要移動,讓鮮奶靜置 5至 10分鐘,即成。享受暖暖的薑汁撞奶! ![]()
溫馨提示:
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